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地瓜,在我们湖南老家土话方言也叫凉薯,肉质白色,水份丰富。小时候我们拿它当零食时,直接去掉皮生吃,清脆可口,入口生津,有一股淡淡的香甜味。
拿它当菜时,可以切片当水果拼盘,也可以素炒当热菜上桌,当然还可以用来炒肉,味道更好,再配上点红辣椒装盘,红白相映,色香诱人。
黄磊素炒小白菜家常做法如下
主料:白菜100克,洋葱100克,辣椒1个,植物油8克,大葱50克,酱油4克,淀粉
(玉米)4克,盐3克,胡椒粉1克
做法:
1.将白菜洗净切碎;
2.葱头洗净切碎;
3.在炒锅内将植物油加热,加入葱花和葱头,软炸至透明;
4.倒入白菜,加旺火,翻炒3~4分钟,撒上盐和胡椒粉;
5.在另一个容器内和淀粉拌匀,然后倒在白菜上,再不停地翻炒,至淀粉熟即可。
素炒白菜粉丝的家常做法
白菜洗干净了,拿一小呗粉丝用热水泡一下,泡的时间要长点把粉丝泡开了,在把白菜用刀切成丝,在给炒锅放到燃气灶打开火,到点油就可以炒了炒熟了长点油长盐生抽耗油就可以吃了,吃馍菜在做点鸡蛋汤,也是美味一顿。
首先要做的就是把梅菜清洗干净,将梅菜放在水中稍微清洗一下,然后捞起来把水分沥干,在锅里面放入少量的植物油将其烧热烧热以后,再把处理干净的霉菜倒进去翻炒,翻炒的过程中把酱油和鸡精依次倒进去,翻炒要均匀,最后加入少量的水,锅盖盖上大盖焖,三分钟左右,将其收汁以后就可以装入盘中上桌享用了。
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