大家好，今天给各位分享干怎么弄好吃的一些知识，其中也会对腊肠又干又硬怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
腊肠，料理之前需要处理一下的，先蒸熟再切片，配搭蒜苔，芹菜，辣椒一起炒，是非常不错的下饭菜哟。
你好！羊肉在我们老家不是每家每户都会买来吃的，只有过年的时候才吃的到，因为太贵了，平常没有人买也没人卖。有那么几年我一直在南方打工，到腊月份了我妈就买一只羊腿，腌制后晒干等我回家，回家的那天不管多晚到家，妈妈都会炖一锅羊肉，爸爸准备一些小菜等着我。现在想想都好幸福！
跟大家分享一下我妈妈的腊羊肉做法吧！
首先把羊肉切块用水浸泡着，自家做的红薯粉条用水泡着，去菜地里拔几根胡萝卜，小青菜，香菜，大蒜苗。
其次把羊肉洗干净沥干水分，热锅加油，倒入羊肉爆炒出油，然后加入姜片，花椒粒，干辣椒，桂皮。放到煤炉上小火炖半个小时。
然后把胡萝卜，小青菜，香菜和蒜苗洗干净，将胡萝卜切滚刀状放入锅中，炖制软烂后加适量盐和胡椒粉即可。大蒜苗切段，出锅的时候撒上一些。其他的配菜可以边吃边下，别提多美了。
有些人不喜欢吃羊肉，因为有很重的膻味，如果腌制后晒干，可以大大的降低了羊肉本身的膻味，还多了一些腊肉才有的香醇的味道。
本期解答：干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做？
大家好，我是美食爱好者金毛，下面由我来回答“干豆豉炒什么最香并且好吃，怎么做”。
知识小科普干豆豉是豆豉的一种，豆豉创制于春秋、战国时期，以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富，是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
干豆豉的制法【主材】黄豆
【辅材】盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
【制法】
1、黄豆洗净泡一夜泡发。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子表面有灰白色的菌，豆子之间有粘粘的液体。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
干豆豉做什么菜又香又好吃因为每个人口味不同，喜好也不一样，所以我根据不同制作方法推荐以下菜品。
一、【蒸】干豆豉蒸排骨
【主材】干豆豉、排骨
【辅材】葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、酱油、生粉、小尖椒
【制法】
排骨清水洗净，砍成段状，用清水泡去血水，洗净后沥水备用。干豆豉洗净备用。沥干水排骨加姜丝，糖拌均匀，再加入酱油，盐拌均匀。爆炒过的干豆豉、蒜蓉、小尖椒加入到排骨中，加油拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘。放入锅内蒸10分钟左右即可取出食用。二、【炒】干豆豉炒腊肉
【主材】干豆豉、腊肉
【辅材】老姜、蒜、大蒜叶、干辣椒
【制法】
腊肉洗净后冷水入锅，煮至筷子能扎透。准备辅材，大蒜、老姜切片备用，干辣椒切段，大蒜叶斜刀切，蒜白和蒜叶分装。腊肉晾干后切片，能切多薄切多薄，这样吃起来不容易腻。大火热锅，倒入腊肉，小火煸出油，炒至腊肉金黄透明后盛盘，油留锅内。中火，爆香蒜片、姜片、干辣椒、青蒜白，加入干豆豉，小火炒至豆豉的香味散发。加入腊肉翻炒均匀，将蒜叶倒入锅内，铲子翻几次至蒜叶变色即可出锅。小贴士：豆豉和腊肉都自带咸味，所以没有放盐，如果口味比较重，可以根据口味调味。
三、【煎】干豆豉煎虎皮青椒
【主材】干豆豉、青椒
【辅材】大蒜、大蒜叶、盐、醋、豆瓣酱、鸡精、糖
【制法】
青椒去蒂去籽洗净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤水。锅内倒油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起。加入大蒜末、豆豉、少许盐炒匀，最后加入豆瓣酱和半醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。结语回答美食类问题对我来说是一种煎熬，各种美食的做法在我脑海中汇成一道道美食，但又吃不到，真是一种莫大的折磨。
相信题主应该了解了豆豉的一些知识，学会了干豆豉做菜的一些做法了，如果觉得不错请点赞关注支持一下哦！
图片来源于网络，侵删。我是“工程师小伙金毛”，一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！
食材
干刁子鱼适量，姜适量、干辣椒适量、葱适量，食用油适量
1/将刁子鱼洗净切成块，将姜、干辣椒、葱洗净切好备用，倒入适量食用油在锅中后将鱼块在锅中摆好。
2/用中火煎，将一面煎至金黄后，翻面。
3/两面煎好后，放入适量花椒去腥，加入切好的姜、干辣椒、葱等佐料放入锅中。
4/迅速炒匀后起锅，美味的刁子鱼就做好了。
5.美味又好吃的干刁子鱼干的做法完成开吃了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干怎么弄好吃和腊肠又干又硬怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
