大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸭骨架怎么弄好吃又简单，鸭架家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1、主料:草菇200克。
2、调料:胡椒粉1克、味精1克、小葱15克、盐2克、鸭油10克、花生油10克。
3、将烤鸭骨架1只砍成1.5厘米见方的块。
4、豆腐片成2厘米见方的小片。
5、炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤750毫升烧开。
6、再放入瓦钵内,置小火上炖10分钟后,下入豆腐片煮开。
7、再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即成。
01
准备材料：鸭架、耗油、料酒、葱花、香菜、姜、盐、胡椒粉等
02
首先我们要把做鸭架汤的材料准备好，鸭架砍成块、葱姜蒜切碎、香菜洗净切碎。
03
然后我们就可以在锅里面加入葱姜蒜炒制，然后把切好的鸭架放入油锅里面炒制，炒出香味就可以了。
04
等爆出香味后我们可以加入半锅水，然后为了去除腥味我们可以加入姜片、姜片，倒入胡椒粉，在出锅前撒上香菜就可以了。
1、油入锅，放入葱段煸香出味后加入少许酱油
2、待酱油的香味出来后把鸭骨架倒入，加辣椒粉，糖
（根据个人口味适量加入）翻炒
3、骨架上色后加入豆腐片再倒入约半碗的水开始小炖
4、汤汁要没时加入葱丝大火翻炒出锅装盘
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5、这是成品，很酱香的，还有葱的香味
步骤1，打包回来的鸭架子，
步骤2，把鸭架子上连皮带肉撕下来，大块的皮可以切小块，皮下的肥油和鸭屁股
（容易有异味）扔掉，满满一盘皮肉，
步骤3，撕去肉的鸭骨，主要是鸭脖、鸭腿、和排骨、腔骨，鸭腿烤焦的地方剁掉不要，
步骤4，豆腐切片，
步骤5，娃娃菜洗净，大片叶子中间切一刀，粉丝温水泡软，
步骤6，鸭骨在锅里干煸加热，
步骤7，倒入热水烧开撇去浮沫，
步骤8，加入豆腐烧开，
步骤9，再放入娃娃菜，
步骤10，最后出锅前加粉丝煮两三分钟，调料根据自己口味加适量盐即可，
步骤11，大葱斜切，
步骤12，炒锅里放入鸭肉鸭皮，干煸，
步骤13，放入大葱一起翻炒，
步骤14，甩一些蚝油
（放甜面酱也可以），
步骤15，翻炒均匀，大葱有点蔫软即可，
步骤16，做好的葱爆鸭肉，
步骤17，煮好的鸭架汤，
步骤18，葱爆鸭肉就着米饭??，或用烧饼、馒头、烙饼夹着吃都可以。
小贴士
鸭架汤的配菜可以换成自己喜欢的冬瓜、白萝卜，干煸鸭架和鸭肉时不用放油，调味汤只放盐；菜只放蚝油或甜面酱，一架两吃非常简单。
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