大家好，关于怎么弄好吃的芋儿烧鸡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于芋儿烧鸡怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
鸡肉适量
藕
（可以不加）适量
大蒜适量
郫县豆瓣适量
八角适量
丁香适量
白酒5钱
老抽适量
盐适量
辅料
芋儿适量
大葱
（葱白）适量
生姜适量
花椒适量
桂皮适量
山奈适量
冰糖适量
鸡精少许
小葱适量
芋儿烧鸡的做法步骤
1.芋儿
（芋头）切成块，洗净后，用水煮5分钟。再洗两次。
（不会影响烧菜汤汁）。
2.烧白水，拍烂加少量生姜，倒入少量料酒，然后把鸡肉切好倒入锅中，水沸腾后，把鸡肉捞出，沥干。
3.热锅倒油，油热后拍烂的葱白，生姜，大蒜倒入锅中，出香味后倒入郫县豆瓣，各种香料倒入，冰糖，白酒倒入锅中，炒几下倒沥干的鸡块翻炒。然后倒入老抽上色。
4.然后加煮过的芋儿
（芋头），藕，加入适量的水，盖过所有食材。大火烧开后，用锅盖盖住，转小火慢慢烧，30-40分钟后揭开后试试味道，根据个人口味放调料，大火收汁，起锅装盘撒葱花。
食材用料
芋头个，生抽1勺，盐少许，糖多一点，老抽少量
做法步骤：
步骤1
芋头去皮。滚刀切块
步骤2
锅里放水烧热。芋头放进锅里煮七八成捞出。
步骤3
锅里放油。油热，放白砂糖。小火熬制，炒成褐色。
步骤4
把芋头倒入锅里。翻炒均匀。
步骤5
放生抽。老抽。盐。充分的翻炒均匀。上色
步骤6
向锅内加水。没过芋头。中小火煮几分钟。使芋头充分熟透。
步骤7
汤汁变浓稠，大火受尽汤汁。关火
步骤8
撒点香菜末。拌匀出锅。香甜可口
步骤/方式1
食材：
芋儿两斤、鸡半只、十三香少许，糖少许，植物油适量，盐少许，老抽一勺，蒜姜片适量、烧鸡公调料半包
做法：
1、芋儿去皮。鸡洗净切成大丁，用料酒和盐腌制15分钟。
步骤/方式2
2、锅中放油，烧热，倒入芋儿炸至表皮微皱。捞起。
步骤/方式3
3、锅中留大量油，烧热，放姜片蒜瓣炸几秒钟。倒入烧鸡公调料，盐，老抽，少许白糖，用小火熬一分钟。倒入鸡块大火炒几分钟。倒入芋儿同炒一分钟。锅中撒少许十三香和鸡精，搅拌均匀。将食材起锅，装入压力锅中，倒少许清水。压20-25分钟。
步骤/方式4
4、装盘完成！
【食材】：公鸡1/4个约1000g，、芋儿500g、青椒几个，姜20g、花椒少许、干辣椒适量，豆瓣酱2勺、生抽1汤匙、白糖1茶匙，盐1小勺，料酒2勺，吃辣可放点辣椒粉，红油适量，花椒粉少许
——制作过程——
1、鸡肉洗净剁块备用，芋儿切滚刀块，生姜拍碎，青椒切斜刀片
2、起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干
3、接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味
4、放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。豆瓣酱我这是用的自家的，颜色没那么红亮，可用红油豆瓣酱来做，颜色会更红亮。
5、接着放入料酒，酱油翻炒
6、沿锅边加入足够多的热水煮开，转中火烧半小时。由于我家用的放养走地鸡，比较老，所以水要多放一些，才能烧熟透。
7、烧鸡肉的时间将芋儿泡十分钟冲洗干净，捞出控水，再放1勺盐颠匀腌制一会儿。
8、半小时后，鸡肉也熟了，放入芋儿，煮开炖煮15~20分钟。
9、最后开盖，大火收汁，尝下咸淡后少许盐，白糖调味。放入青椒，适量红油翻匀关火
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