大家好，关于仔猪肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪仔肉红烧的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
猪仔肉800克
辅料
植物油一勺盐适量料酒一勺生抽一勺老抽一勺大料适量姜适量花椒适量圆葱适量花椒油适量
步骤1
猪仔肉清洗干净切块，锅放凉水，将肉焯水捞出沥干。
步骤2
起锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味料，加适量的水，小火慢炖肉。
步骤3
小火约炖30分钟左右肉皮软，大火收汁出锅
1.乳猪一只10斤。
2.乳猪盐:
(盐150克，白糖100克，鸡粉20克，五香粉10克，沙姜粉7克，甘粉7克，麦芽酚10克)。蒜姜各150克
(拍烂切碎)。
3.乳猪皮水:
(白醋500克，麦芽糖50克)
虫草核桃炖猪胎:有滋阴补肾、理气补肺、止咳定喘功能。
〔原料配备〕冬虫夏草250克,核桃肉250克,陈皮6克,生姜3片,猪仔胎1只,味精、精盐各适量。
〔制作过程〕
(1)把猪仔胎用清水洗干净,斩成块状,放入滚水中滚5分钟,捞出,再放入清水中洗一遍,备用。
(2)将冬虫夏草、核桃肉、陈皮和生姜分别用清水洗干净。核桃肉保留红棕色合桃衣;生姜刮去外皮,用刀切成3片,备用。
(3)取猪仔胎片、冬虫夏草、核桃肉、陈皮和生姜,齐放入洗净的炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖6小时。
(4)在食时,根据自需口味,点入精盐、味精调味,即可食用。
原料：仔猪肉、辣椒、蒜头、生姜、老抽、白糖、盐、酒酿。
做法步骤：
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第1步、仔猪肉冷水下锅煮沸捞出清洗切块。
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第2步、配料备用。
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第3步、锅中倒入少许油倒入猪肉煸炒。
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第4步、煸炒变色加入酒酿翻炒均匀去腥味。
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第5步、加入辣椒大蒜生姜。
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第6步、加入老抽翻炒均匀。
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第7步、加入热水白糖盐盖锅煮熟。
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第8步、收汁。
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第9步、再加入蒜末青椒翻炒均匀即可。
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