大家好，如果您还对10几斤的大鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享10几斤的大鱼怎么弄好吃的知识，包括十斤重白鲢怎么吃比较好，该怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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很高兴回答你这个问题，大鱼钓多了！怎么制作风干！我20多岁时在上海名城大酒店做了两年的风干鱼！二多年的风干鱼的风干秘方告诉你:
原料:钓来的大草鱼6个，约10斤，盐120克，酱油200克，白糖120克，葱200克，姜片100克，黄酒50克，味精10克。五香粉10克.
制作:第一步，草鱼去鳞，去内脏洗净，那个从侧面划开！
第二步:鱼盆中加入精盐，白糖，葱节，姜片，酱油，黄酒，味精腌制。12小时取出晾干水分！用竹子或者筷子，将大鱼撑开。挂在阳光通风处晾干即成，或者在太阳底下暴晒一到两天即成。
第三步:如果遇到阴天或者没有地方晾晒，那么就把鱼放入烤盘儿，进入烤箱用小火慢慢烤制，至鱼烤干就可以啦！
总结:根据自己的口味可以吃炖鱼，蒸鱼，或者蒸了在红烧，如果鱼很干，可以提前泡好回，这样在做美食！
这是我这两个月中获的草鱼，101524重量都不同。先讲下我钓的这些草鱼所用的线组吧，
这两条十斤左右的草鱼是在鱼塘里面钓的，水面不大不过蛮深的，有三米到四米水深，考虑到是鱼塘里面的鱼力气不大。所以我用的3+2线组6.3的杆子，中鱼以后基本十分钟以内起鱼入护
中间那条12斤左右是在一个水库里面，大概六十公里平方的水域面积，水深在四米，我用的是6+4，7.2杆这鱼力气比鱼塘的力气要大的多了花了二十分钟起鱼，胳膊都酸了很过瘾。
最后这条大鱼是我今年钓的最大草鱼了，在一个水域面积300公里平方的超大水库钓获的，我比较自豪哈哈，提前两天过去用菜籽饼和老玉米打窝，守了三天才中获了这一尾草鱼，我用的9+6线组9米的杆子，嫩玉米钓底，当时中鱼就是挂底的感觉，我跟朋友合伙溜了大半个小时，鱼力气不光是大体力特别好，前面半小时都没看见是什么鱼，一见光就往水里扎，最后成功钓获，
总结下钓大鱼线组搭配，一个是要考虑水域问题，不同水域鱼的力气耐力都不同，还有就是线组粗细档口的问题，十斤往上的草鱼线组可以放在5+3以上，比较属于大鱼范围，一般线组挡不住口，宁愿粗一些也不能让煮熟的鸭子飞了
十斤重的白鲢要怎么吃。这个回答只是我个人意见，因为我家乡重庆，美食比较注重的是麻辣味道，我认为像这种十斤大的白鲢鱼，可以做一个麻辣水煮鱼片，再做一个鱼头豆腐汤。首先把鱼杀好之后去掉鱼头，然后把鱼肉切成薄片，用鸡蛋清、和淀粉搅匀，然后把鱼骨斩成小段备用，可以用买来的麻辣鱼调料，或者自己用辣椒、花椒、老姜红油豆辦熬制。另外鱼头就可以做一个清淡的鱼头汤。把鱼头洗净，锅里放少量油烧热，鱼头下锅煎制发黄，加水煮放一点当归、老姜直到鱼头汤泛白，再放点豆腐，最后起锅时调味。
鱼怎么做做下饭呢？首先准备一条鱼，先杀了清洗干净，在两面划上几刀，放白醋，盐，腌半个小时左右，然后洗干净沥干水分，锅中烧油，油温5成热的时候把鱼放进去煎至两面金黄，拿出来放入盘中，然后锅中留少许油，准备小米椒，大蒜，姜丝，放进去爆香，在放料酒，耗油，生抽，白糖加适量清水，在把鱼放进去煮至汤汁变粘稠，撒上葱花就可以出锅了，美美的一盘红烧鱼就做好了，真的非常好吃又下饭。
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