老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于庵辣椒怎么弄好吃和怎么腌辣椒好吃营养又简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享庵辣椒怎么弄好吃以及怎么腌辣椒好吃营养又简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
辣椒是常见的调料之一，腌制后更加美味可口。以下是一种简单易学又好吃的辣椒腌制方法：
主料：辣椒
辅料：盐、白醋、糖、生抽、料酒、大葱、姜
步骤：1.将辣椒洗净后修剪干净，切成适当大小的段。2.将盐、白醋、糖、生抽、料酒混合在一起，加入适量清水搅匀，然后加入切好的大葱和姜拌匀。3.将切好的辣椒放入调料水中浸泡，使其充分裹上调料，然后盖上盖子放置在阴凉处发酵1-2天，期间每隔一段时间用筷子搅拌一次。4.待辣椒变软且有些微酸甜味道时，即可尝试食用了，也可以放在冰箱中冷藏保存，食用时取出即可。
小贴士：1.腌制辣椒要根据个人口味可适当调整辣度和咸度，如果想要更辣，可以适量添加辣椒粉或者干辣椒碎等。2.发酵期间要注意卫生，避免受到细菌污染，同时也要勤加搅拌，使辣椒充分裹上调料。3.用大葱和姜腌制辣椒，可以增加口感和香气，更加美味可口。
要腌制的辣椒清理干净，用盐腌制半个小时，锅中烧水煮调料，水开后关火冷却水，把准备好的水倒入到辣椒里面腌制一个晚上即可。
清洗辣椒去蒂
准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。
腌制辣椒半个小时
再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。
锅中煮食材调料
锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。
食材清单
小米椒适量、绿色线椒适量、白砂糖10g、蒜末20g、食用油适量、姜片5g、香菜30g、洋葱半个、葱段少许、桂皮2块、八角4个、花椒粒一小把、生抽20g、香醋10g、老抽5g
烹饪步骤
步骤1/7
小米椒洗净后尽量擦干水分，然后切碎。
步骤2/7
线椒洗净后尽量擦干水分，然后切碎。
步骤3/7
切碎的辣椒中加入白砂糖和蒜末搅拌均匀腌制10分钟备用。
（喜欢咸口的朋友可以在这一步里加入少许盐。）
步骤4/7
锅中倒入适量食用油，下入小葱段、姜片、香菜和洋葱炸上1分钟，然后加入桂皮、八角和花椒粒，炸至香菜洋葱变焦后捞出锅内的香料。
步骤5/7
锅内再加入生抽、香醋和老抽，煮至沸腾。
步骤6/7
将辣椒碎放入瓶子中，倒入冷却好的料汁，盖盖放入冰箱冷藏室腌制6小时左右即可。
1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份。
2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。
3、再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。
4、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份。
5、再准备少许冰糖和盐。
6、待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内。
7、用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合。
8、然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内。
9、再倒入白酒到罐内，没过所有辣椒即可。
关于庵辣椒怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
