大家好，今天给各位分享香菇素菜饺子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对香菇素馅饺子做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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香菇，大葱，生姜。
香菇素馅水饺的搭配是有很多种的，白菜，豆腐，萝卜都可以搭配，但是香菇，大葱生姜这三样是必不可少的，没了这些，味道就会有缺失。
1.
100克干香菇泡发洗净挤干水份备用
2.
泡发香菇的最后一遍的50ml水留着
3.
把挤干水的100克香菇切碎
4.
把10克生姜，10克葱切碎一起放入切碎的100克香菇里面，用筷子搅拌均匀
5.
放入20ml植物油，5克盐，1勺生抽，1勺老抽调味，300克饺子馅准备完毕
6.
200克紫薯
(或者100克南瓜)洗净切块，蒸熟后捣成泥备用
7.
和面开始了：用留下的50ml香菇水和面，加入50克紫薯泥或者50克南瓜泥和成彩色的300克面团
8.
揉三个100克面团，面团用湿布盖住，醒面一个小时
9.
醒好的100克面团揉分五个，用紫色的面团擀成长条形状，包裹住一个圆柱形的100克白面团
10.
包裹好的200克面团切成30克小挤子把小挤子的白色面向上，擀成饺子皮
11.
可以包饺子了，放入调好的10克香菇馅包好
12.
50克香菇馅的饺子做好了
香菇去根洗净，放开水锅中煮二十秒捞出，放凉切成小丁。胡萝卜切丝，开水锅中汆烫一下捞出，过凉水后沥干剁碎。黑木耳冷水泡发半个小时，洗净切碎。香葱、生姜洗净切末。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀。起锅热油，油温七八成倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌抖散成小块关火，放凉后盛出。
把香菇丁、剁碎的胡萝卜、木耳、香葱、鸡蛋碎一起放入盆中，加适量精盐、白糖、十三香、花椒粉、生抽、蚝油、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。
取饺子皮放入拌好的香菇馅料，全部包好饺子，放入锅中煮开，加两三次冷水，烧开后即可出锅食用。
食材：鸡蛋，红萝卜，木耳，香菇，包菜，豆角
(可不用），大葱，饺子皮
做法：
1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎，木耳香菇切碎。
2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。
4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。
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