大家好,今天小编来为大家解答家里没有调料土豆怎么弄好吃这个问题,家里只剩下土豆了,怎么做更好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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土豆,除了酸辣土豆丝,还可以怎么做好吃?
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土豆除了酸辣土豆丝,还可以做很多菜式,下面介绍一个“虎皮酥”。
准备:土豆1斤,豆皮三张,鸡蛋2个,花椒粉、淀粉、味精、食盐、菜籽油各适量。
步骤:
1、将土豆清洗干净切成细丝,加入鸡蛋、味精、淀粉、食盐调匀做成馅料。将每张豆皮一切四分。
2、用豆皮将馅料包成卷。炒锅置火上,放入宽油烧热。将菜卷逐个下入炸熟,捞起沥油。
3、晾凉后切成小段,装盘撒上花椒粉和食盐即可。
炸八块准备:土豆3两,山药3两,豆腐皮2长,水发香菇、玉兰片、蘑菇、面粉、番茄酱、味精、食盐、白糖、姜末、花椒粉、发酵粉、花生油、酱油各适量。
步骤:
1、把水发香菇洗净切丝,玉兰片、蘑菇洗净切丝。炒锅放油烧热,倒入香菇丝、玉兰片丝和蘑菇丝翻炒。
2、加入酱油、味精、白糖和姜末煽炒入味后,晾凉备用。山药、土豆洗净蒸熟后晾凉。碾压成泥,加入食盐、味精拌匀备用。
3、豆腐皮淋少许水,蒸软。切块摊平,铺一层土豆山药,铺一层馅料,卷好斜切成八块。
4、面粉加适量水在碗内调成糊,加食盐、味精、发酵粉后拌匀成浆汁。炒锅置火上,倒入宽油烧热。
5、将菜卷挂上浆汁,放入油锅炸至金黄,捞出升高油温再炸一次。沥油码在盘子里,撒上花椒盐,配上味碟即可。
芝麻五球准备:土豆8两,鸡蛋2枚,香干3两,葱末、食盐、味精、面包渣、香油、熟芝麻、菜籽油各适量。
步骤:
1、将土豆洗净蒸熟,然后碾压成土豆泥,放入盆里加上食盐、鸡蛋调匀做成备用。香干切成碎丁。
2、加入食盐、香油、香葱、味精、鸡蛋调成馅料。面包渣和熟芝麻拌匀备用。用土豆泥包上馅料,再裹上面包渣和芝麻成球。
3、炒锅置旺火上,倒入菜籽油烧热,将菜球放入炸成金黄色捞出装盘即可。
阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。
如果您有更多关于土豆美食的分享,欢迎在评论区留言!为关注“益生美食”的你点赞!很高兴回答这个问题,因为土豆是我的挚爱。
【土豆丝卷饼】
制作配料:普通面粉300克开水90ML凉水80ML盐3克土豆1个胡萝卜半个青椒1个生抽2勺蚝油1勺盐1/2勺醋1勺
制作方法:
1、300克的普通面粉,先用90ML的开水烫面,再用80ML左右的冷水和面,揉成一个软硬适中的面团即可,盖上保鲜膜醒发30分钟;
2、把醒发好的面团分成比饺子皮稍微大一点的面剂,再把每个面剂揉圆;
3、擀成跟饺子皮一样大的圆饼;
4、再把每个面饼上面刷一层植物油,重复累叠5张左右,先用手整理一下,在慢慢擀成比盘子稍微大一点的面饼,隔水上锅蒸大约10分钟;
5、土豆、胡萝卜、青椒切成丝,锅中放适量植物油,油热后加入土豆丝翻炒至变软,再把土豆丝放进去翻炒均匀,加入2勺生抽,1勺蚝油,1/2勺盐,翻炒1分钟,再把青椒丝加进去,翻炒出香味,出锅之前加入1勺醋,翻炒均匀即可出锅!
6、蒸熟的饼皮取出来,切掉边缘不规则的部分,然后一张张撕开,放入适量土豆丝,卷起来即可;
7、其余的全部做好,可以直接吃也可以去锅里煎一煎;
8、我们的土豆丝卷饼就做好了,外皮特别的薄,不用煎,吃起来软软的,煎一煎吃起来是脆脆的,搭配青椒土豆丝,越吃越香,不管是直接吃还是煎着吃,都百吃不厌,土豆丝的馅料可以根据自己的口味替换。
【香煎土豆丝饼】
材料:土豆1个,鸡蛋2个,面粉200克
(3勺),水适量,香葱适量,盐适量
做法:1、准备好食材。一个土豆,2个鸡蛋,3勺面粉{大概是200克左右)。
2、先把土豆洗净后去皮。再把土豆擦成丝,丝尽量擦得细点。
3、然后把土豆丝用少许盐腌一下后再剂干水份待用。
4、面粉中打入鸡蛋,用适量水和少许盐调成面糊,水要慢慢加入,不要一下子全部倒入。
5、再把腌后的土豆丝放入面糊中搅匀,最后放入香葱碎搅匀。
6、烤盘加热后刷上油,倒入适量面糊。
7、待一面煎至呈金黄色后再翻面煎另一面,直至两面都呈金黄色即可。
8、表面金黄酥脆,内里软嫩的煎饼,咬一口还夹着土豆丝的清香。
【小贴士】
1、土豆丝最好切的细一些,最偷懒的方法是选用擦丝器,又快又省力。
2、土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,受热均匀。
3、调面糊的用水要根据面粉的吸水性调整,不要一下子全部加入。
【土豆片】
用料:土豆,面粉,食盐,胡椒粉,食用油。
做法
1、首先我们准备300克土豆,洗净去皮,切成小片上锅蒸熟。
2、蒸熟后我们取出放入盆中,加入适量的盐,胡椒粉,15到20毫升的食用油,用擀面杖压成细腻的土豆泥。
3、接着分次加入100到130克面粉,边倒边搅拌,最后下手揉成柔软的面团,之前在土豆里加入了食用油,所以我们在揉面的时候是不会粘手的。
4、然后在案板上抹上油,把揉好的面团放在案板上,用擀面杖擀成长方形的大薄片儿,厚度约3毫米左右。
5、然后用刀把它划成1.5厘米左右的方形小块儿。下面用这种小块儿可以做出两种不同的吃法,一种是用烤箱烤的,另一种是用油炸的。
6、用烤箱烤的话,先把烤箱预热五分钟,上下火170度烘烤20分钟,烤出来的面块金黄酥脆,放凉后即可食用,口感和味道非常接近薯片酥脆鲜香。
7、如果用油炸的话,油温五成热下锅,用小火慢炸,炸至表面金黄酥脆即可出锅,用油炸的会个个鼓起大泡,吃起来更加酥脆。
土豆片儿用这两种方法做出来都很不错,一次可以多做一些,可存放半个月
土豆丝炒出来的粉脆程度与土豆中的淀粉含量有关。淀粉含量越高,土豆越粉,反之。
那么怎样才可以得到淀粉含量比较高的土豆呢?
1.土豆有黄肉的和白肉的,黄肉淀粉含量较高。
2.同样大小的土豆,越重的淀粉含量越高。
所以想吃粉的土豆丝可以选择黄的、重的土豆。
如果想吃脆的土豆丝那就要选择淀粉含量较低的土豆,可以挑白的、轻的土豆。除此之外,可以将土豆削皮后泡在水中,让淀粉流出去。
当然,单从土豆的口感上来说,还是肉质紧实,淀粉量高的更好吃啦!
希望我的回答能够帮助到你!
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2020年03月15日
关注可以做牛肉土豆,青椒土豆丝,酸辣土豆丝,麻辣土豆丝,还可以做土豆鸡爪汤,还可以做土豆茄子洋葱地三鲜!!!!
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