大家好，香米丸子怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括米丸子正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香米丸子怎么弄好吃窍门和米丸子正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋
步骤2
把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末
步骤3
猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟
步骤4
把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油
(这样不沾米饭))剁碎
步骤5
鸡蛋打散
步骤6
把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐
步骤7
手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀
步骤8
少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀
步骤9
把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
步骤10
热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了
步骤11
用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油
步骤12
油再次烧热，下丸子
步骤13
炸到金黄色捞起沥油即可
烹饪技巧
炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可
1.准备好大米，清洗干净，提前浸泡一个晚上
2.泡发好的大米沥干水分，放入料理机加漠过米的水打成米浆
（因为米已经提前泡发好了，水不要太多）
3.打好的米浆
4.打好的米浆放入锅中，小火，熬干水分，期间要不停的铲动，以免糊锅
5.熬好的米浆，不黏手就可以了
6.反复揉搓一会儿，搓成长条
7.分成5克左右一个的均匀的小剂子
8.放入蒸锅中
9.大火烧开，出汽后蒸15分钟
10.好了，可以煮着吃或炒着吃都不错，有点像年糕
1.猪肉肥瘦搭配，剁成糜
2.猪肉馅里放入生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，葱末，姜末，淀粉，少许植物油搅拌均匀，放入白米饭
3.戴上一次性手套，不断的搅拌，把米饭尽量揉碎
4.搅拌好的馅，依次搓成圆球
5.锅中倒入植物油，烧热后下丸子，改小火炸至丸子浮起盛出
6.锅里的油再次烧热，把丸子全部倒进去复炸一遍，丸子上色关火盛出
原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料
第1步、准备食材，去皮洗净待用！选
(偏瘦一点的五花肉)。糯米洗净用水浸泡
第2步、猪肉剁碎
第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末
（泡好的糯米沥水）
第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去
(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！
第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……
第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈
第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。
第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了
关于香米丸子怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
