老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于荞麦宽面怎么弄好吃和荞麦宽面的吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享荞麦宽面怎么弄好吃以及荞麦宽面的吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克
配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量
做法：
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相
叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
荞麦宽面可以煮汤面，可以用来做凉拌面
1.包括荞麦面粉、水和盐。2.荞麦面条是以荞麦面粉为主要原料制作的，荞麦面粉富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于人体健康。水是面条制作的必要成分，可以使面团更加柔软易于搓捏，同时也可以调整面团的硬度。盐的作用是增加面条的口感，使其更加美味可口。3.在制作荞麦面条时，可以根据个人口味和喜好添加其他材料，如蛋、肉、蔬菜等，以丰富口感和营养。同时，荞麦面条也可以制作成不同的形状和口感，如细面、宽面、冷面等，满足不同人群的需求。
面粉71％一75％，食盐0.30—0.40％，沙蒿胶1.4％一4％，单甘酯0.2％一0.8％，水22％一30％。
工艺流程
水+沙蒿胶+单甘酯
(高速搅拌)→沙蒿胶溶液→和面→醒面
(30分钟)→压片→二次醒面→压片→切条
2、原辅料实物配比
面粉680-750克，食盐2-5克，沙蒿胶2-5克，单甘酯3-6克，水250毫升一350毫升。
选用天然植物沙蒿种子胶作为面条添加剂。利用沙蒿胶的高黏度，水不溶性和高吸水性，制得面条具有高弹性和韧性，面条口感滑腻、绵软、有咬劲，煮时不浑汤。特别对面筋度较低或面筋质量差的面粉效果更为显著。
文章到此结束，如果本次分享的荞麦宽面怎么弄好吃和荞麦宽面的吃法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
