大家好，今天来为大家解答凉猪皮怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括肉皮丢掉好可惜，可以怎么吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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家常做猪肉小炒，除了回锅肉之外，一般都要把猪皮起去不用，原因主要在于生炒猪皮嚼不动，不如弃之不用。而且家庭买菜每次买肉也不会太多，起下来的肉皮很少，拿来做什么都不够，也只能扔，确实很可惜，特别是猪皮还那么好吃！
对于看不得浪费的人来说，我可以给你支个小招：准备一个专门晾猪皮的筲箕簸箕或是盖帘，只要是能透气的就行，你可以将家里的废物利用起来制作一个也行。
以后每次买到连皮肉，而又不做红烧肉和回锅肉的情况下，就可以起下肉皮一层，洗干净，摊开来晒干或是晾干。等到晒干一帘的时候，就可以制作炸猪皮啦。
准备一锅油
（可以是你平时炸排骨的油），等锅热以后，把干猪皮轻轻放下去，一面炸起泡，再用长筷翻面炸泡即可。新炸出来的猪皮，非常脆，体积膨胀到比之前大两三倍，缝隙大了，也好咬了，非常香，出锅以后再撒盐就可以直接吃。一时吃不完的，放凉以后，找一个干净的袋子或是罐子收起来就行。
吃的时候，用肉汤、或者菌菇汤、清汤泡开，再煮，加上蛋饺、应季蔬菜之类的一起煨，就成了很受欢迎的肉皮汤，非常赞。肉皮的空隙饱饱的吸足汤汁和菜汁，一嘴咬下去，松软又香醇，啧了。
如果不想这样集肉皮，想每次都利用起来，那你可以把肉皮切成丁，在炒肉之前，先利用炒过里的油把丁儿炸干，然后把肉皮丁和炼出的猪油装到碗里，再去接着炒其他菜。被留下来的猪皮丁，就可以在之后每次煮菜汤的时候，连皮带油放一点进去，那就没浓汤宝什么事儿了，油花有了，味道也好。而且切成肉丁又经过油炸的猪皮再经过水煮，已经连小孩子和老人都吃得动了。
烤猪皮
猪皮展开，两面刷上调味料，在炭火上翻烤，烤熟以后撒上辣椒面，就是烧烤摊上三五块一串的烤肉皮，自己做，量大料足味道棒。没有明火，用烤箱也可以，设置好时间，就等吃吧您呐。
卤猪皮
买现成的五香卤料，把洗好的猪皮改小，一起煮软即可。
肉皮冻
肉皮冻绝对是凉菜里的老大哥，颤巍巍的肉皮冻，就算是白嘴吃都能吃下两碗，更别提加上作料和小菜一起拌，那简直更不得了。
做肉皮冻比较简单，就是要把肉皮刮洗干净，去毛切碎，越切得碎，做出的冻味越浓，也更容易起冻。然后把切好的猪皮放到冷水里，熬到起稠，放上盐搅匀关火，放凉，第二天基本就成了，放盐之外，还可以事先放上少许姜末和草果八角大料去味，但是不要太多，我还喜欢加点酱油，吃起来更有风味。
肉皮浇头
炸好的猪皮，用酱炒过之后，盖到米线、面条上，就是很美味的肉皮浇头，再放点焯水的韭菜和豆芽，那就是很受云南人欢迎叶子米线了，所谓的叶子，就是指炸过的猪皮。
柠檬水晶肉皮
这是一种凉拌菜，事先需要把猪皮煮熟煮软，然后切成丝，倒上新鲜柠檬汁、小米椒碎、盐、香菜、酱油、少许辣椒油，拌匀即可，口感酸辣弹嫩，好吃开胃极了。
（图片整理自网络）
脆猪皮怎么做？我理解的脆猪皮是两种，一种是炸的酥酥的那种，弄点番茄酱或者椒盐就可以直接吃的脆脆的，还有一种就是凉拌的那种，吃起来也是脆爽的感觉。
脆猪皮这道菜因为含有丰富的胶原蛋白，有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓皮肤衰老的功效，所以也备受大家喜爱，但是把猪皮做的美味又好吃，做起来也是有技巧的，下面我分几个步骤教给大家。
1：准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用。
2：冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂。
3：挂在通风阴凉处风干肉皮！
4：待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热。
再大火，炸至金黄，捞出控油备用。
5：泡入清水，完全泡发后，改刀小块沥干水分就可以任你烹调了。
6：蒜、姜都放进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱和火腿片。把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些蚝油，再均匀的翻炒就可以关火，香辣蚝油响皮可以装盘享用了。
7：直接凉拌也是美味的，准备配料:葱，香菜，红萝卜丝，青椒，蒜，小黄瓜，和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀，加以食盐，味精调味，一道清凉可口的小菜来了！
当然，如果您觉得这么做复杂，就把猪皮直接煮到软烂，然后切成条伴着吃
也是非常好的一道凉菜美味，胶原蛋白充分的补充起来。
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2019年09月24日
关注生猪皮的加工方法很多，可以做猪皮冻凉拌着吃清凉爽口
猪皮冻大家都不陌生，Q弹爽口，筋道爽滑，晶莹剔透，好看又好吃，自己在家做，好吃无添加，猪皮冻想要去味，猪皮的选择、处理非常重要，我也是很喜欢吃猪皮冻，外面卖的吃着也不放心，都是自己在家做猪皮冻。
猪皮冻也是我们生活中经常会吃了，卖凉菜的地方都有，Q弹爽口，筋道爽滑，晶莹剔透，非常的好吃，不过外面卖的，咱也不知道里面都有什么，还不实惠，我记得小时候，过年杀猪的时候，爸爸都会做猪皮冻，特别好吃，无添加又实惠，鲜香味美，下面就来分享一下猪皮冻如何去味。
一、猪皮冻如何去味猪皮冻相信很多人都喜欢吃，我们这边宴席上也都这道凉拌猪皮冻，鲜香味美，滑嫩爽口，晶莹剔透，Q弹劲道，非常的好吃，相信很多人也都会自己在家做猪皮冻，但是很多人做出来的猪皮冻腥味大，影响口感，那是因为没有掌握好技巧。
做猪皮冻想要去味，猪皮的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的猪皮，猪皮一定要处理干净，凉水下锅焯水，特别是猪皮上面的油脂一定要处理干净，油脂会影响猪皮冻的清澈度，还会使做出来的猪皮冻吃起来很腻有腥味。
二、猪皮冻做法1、准备食材：猪皮500克、腱子肉150克、水1500克、盐5克、姜、葱、鸡精5克、料酒、八角
2、把买回来的新鲜猪皮表面油脂刮干净，用水冲洗几遍，锅中加水烧开，把猪皮凉水下锅焯水，放入姜片、料酒、葱段煮几分钟，看到猪皮卷曲捞出来，过一下凉水，把猪皮内里的脂肪刮干净，把处理干净的猪皮切成条状。
3、猪皮里面撒一点盐，用手反复搓洗猪皮，这样可以有效地去除猪皮上的油脂和杂质，然后洗干净，把腱子肉洗干净，也可以用猪瘦肉，切成小块，凉水下锅焯水，焯好水后捞出，把猪皮和腱子肉放进锅里，加入水。
4、再加入适量的盐和鸡精，大火烧开，再放入姜片、葱段、八角转小火，保持微开的状态就好，把浮末要撇去，煮一个半小时左右就可以了，中途把里面的八角、葱段、姜片捞出，准备一个磨具，时间到后，把猪皮连汤倒在磨具里，等到凉透后，放入冰箱冷藏一下就可以了。
总结：这下大家都知道猪皮冻怎么去味了，主要就是要选择新鲜的猪皮，猪皮一定要处理干净，这样做出来的猪皮冻鲜香味美无腥味，猪皮冻的做法也是很简单，自己在家做，好吃无添加，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉猪皮怎么弄好吃视频和肉皮丢掉好可惜，可以怎么吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
