各位老铁们好，相信很多人对一般鲫鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于一般鲫鱼怎么弄好吃以及鲫鱼最好吃的6种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克
具体做法如下：
炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！
食材
鲫鱼750克。虾仁25克，胡萝卜15克、香菜15克、猪肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。葱10克、姜10克、精盐2克；鸡蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。红樱桃2个、番茄酱10克、白糖20克、醋20克、绍酒15克。
制作步骤
1、将鲫鱼去内脏、鳃及鳍，切下鱼头，劈两片。整鱼两吃
2、把两面鱼肉都剔下，去净鱼腹部细刺。
3、取一片鱼肉，皮朝下放案板上，从鱼身前部起，用劈刀法和直刀法将鱼改成松鼠花刀，连同鱼头用葱姜汁精盐腌渍。
4、另一片鱼肉用斜刀法，以鱼尾劈起至前身部
（鱼片厚0.2厘米，依肉皮相联）待用。
5、虾仁、猪肥肉剁成泥，加清汤、精盐、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油，搅成虾馅.
6、把虾馅分别抹在批好的鱼片上，卷成直径约1厘米的鱼卷至尾部，即成合页鱼。
7、用鸡蛋清、湿淀粉，调成稀汁，均匀抹在鱼卷和半个鱼头上。
8、加葱段、姜片，上笼蒸7一8分钟，至熟取出，去掉葱姜，放鱼盘一边。
9、将松鼠鱼连同另一半鱼头，先拍上精面粉，挂匀鸡蛋黄.
10、炒锅内放花生油，中火烧至八成热
（约200℃）时，把上粉的松鼠整鱼两吃鱼连同另一半鱼头下锅炸成金黄色时捞出沥油，放鱼盘另一边。
11、摆盘：两粒红樱桃安放在两个鱼眼上。
12、炒锅内留少量花生油，置中火上，烧至八成热
（约200℃），放入番茄酱、白糖、葱头丁、胡萝卜煽炒.
13、加清汤、醋、精盐烧开，用湿淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加进少量热油调匀，浇入松鼠鱼上。
14、另用炒锅一只加入清汤、精盐、绍酒用旺火烧沸，用湿淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗浇合页鱼上即成.
食材：鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。
3、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。
4、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味。
5、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。
鲫鱼块炸酥脆的关键在于炸的时间和方式。下面是具体的炸鲫鱼块的步骤：
所需材料：
-鲫鱼块500克
-鸡蛋1个
-面粉适量
-淀粉适量
-干姜粉适量
-食盐适量
-食用油适量
做法：
1.先将鲫鱼块洗净晾干，切成适合大小的块状。
2.将干姜粉和食盐混合，撒在鲫鱼块上，可以让鲫鱼块更加美味以及防腥。
3.将鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，使混合物变得细腻且不粘稠。
4.将鲫鱼块逐个沾上鸡蛋混合物。
5.然后，将沾好鸡蛋混合物的鲫鱼块均匀地裹上适量的面粉和淀粉，使鲫鱼块表面干燥一些，可以使鱼肉吸附面粉、淀粉和蛋液，更容易炸出酥脆口感。
6.在炒锅中倒入适量食用油，当油温约180℃时，将裹了面糊的鲫鱼块逐个放入油锅中。
7.炸鱼块的时间一般是2-3分钟，炸至鱼块表面金黄酥脆即可捞出沥油。
8.炸好的鲫鱼块上桌前可以沥油，再待片刻以获得更加酥脆的口感。
注意事项：
1.油要热透之后再放入鱼块，过早放入鱼块会造成鱼肉散开或不易熟透。
2.油温过高，过低都不利于炸出酥脆的口感，所以油温宜控制在180℃左右。
3.出锅后不要立即转动鱼块，以保持酥脆的表面不受破坏。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的一般鲫鱼怎么弄好吃和鲫鱼最好吃的6种做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
