大家好，今天小编来为大家解答炖排骨时饼怎么弄好吃这个问题，东北排骨炖饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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先把排骨炒水后控干水分，然后在锅里加入油，把排骨下锅炒，然后加入水后炖到七，八成熟，然后加入豆角继续炖，同时把事先经过和面，弄成的圆形饼子面坯贴在锅的四周以及排骨豆角上，再焖上十分钟就可以了。
排骨贴饼子做法使用的是发面。
1.排骨贴饼子的饼皮需要具有一定的韧性和弹性，这样才能保证排骨馅的口感和粘附度，而使用发面可以让饼皮更有弹性和韧性。
2.相比于死面，发面制作时间更长，需要时间发酵，但是制作的效果更好，面团会更加光滑韧性好，也更有助于制作出薄而有弹性的饼皮。
3.因此，排骨贴饼子做法中使用的是发面制作饼皮。
蒸15-20分钟
备料:猪排骨2根剁成寸断，然后下锅焯水去腥/土豆3个去皮切块/豆角1斤洗净/尖椒2个切段。调味料:葱姜蒜/生抽/将油/耗油/白糖/胡椒粉/五香粉。
做法:锅里加少许油，1勺白糖炒出糖色，之后将排骨下锅翻炒至全部上色，之后下入葱姜蒜炒香，再加入生抽、将油、耗油、胡椒粉、五香粉翻炒30″，然后下入土豆/豆角/尖椒翻炒几下添，汤汤没过菜就行。之后就在锅的转圈贴上大饼子，15分钟后就可以一锅出了。
排骨先加水炖炖
（约２０－３０分钟）。
配菜切切。
自发粉和好了发一下
（约５０－６０分钟）
加底油炒云豆，软了之后加入土豆和炖好的排骨，再炒炒。加入八角，葱姜蒜，料酒，酱油，糖，盐。添汤
（没过菜）
面发好后擀成大饼，刷上油和面粉和好的面糊，卷起来，擀成饼
（跟锅口一样大小）盖在菜上，加盖子焖２５分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
