大家好，如果您还对蚌肉煲汤怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蚌肉煲汤怎么弄好吃窍门的知识，包括蚌肉配什么煲汤好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主要食材
香菇20克，鲜河蚌3只
辅料
葱粒20克，姜丝15克，香莱适量
调料
酒适量，盐适量，香油适量
制法
1、香菇用清水泡软，去杂洗净，切丝；鲜蚌去壳取肉，洗净，备用。
2、沙锅内加水适量，放入香菇丝、姜丝，大火烧沸，加入蚌肉、葱粒、料酒改用文火煮15分钟，调入盐、香油、香菜即成。
排骨，萝卜
材料
排骨1斤，河蚌2个，白萝卜1条，盐适量，米酒适量
做法
1.先把河蚌肉洗干净，泡水.
2.将排骨和泡好的河蚌肉洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後，将排骨，河蚌和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲
(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.
原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。
2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。
2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。
1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。
2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。
3、清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。
4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。
5、锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。
6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。
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