大家好，如果您还对刀秋鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享刀秋鱼怎么弄好吃的知识，包括秋刀鱼的做法,最好吃又简单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1·秋刀鱼头两面各剪开一点，扭动鱼头，抽出整条内脏
2·沿着鱼腹剪开，开膛后去鱼骨，清洗干净
3·处理干净的秋刀鱼，用厨房纸吸干多余水份，切成小段
4·搅拌机里加入蒜瓣、姜块打成泥
5·盘子里倒入蒜泥、姜泥、2大勺生抽、1小勺海盐、1/2小勺白糖、3大勺酒酿汁、白酒1小勺混合均匀，没有酒酿汁，可以多添加1小勺白酒和1/2小勺白糖
6·放入处理好的秋刀鱼段，两面均匀抹上酱汁，盖上保鲜膜，冷藏至少腌渍15分钟，隔夜最佳
7·腌渍好的秋刀鱼沥干酱汁，两面筛上少许面粉/淀粉
·裹面粉煎，可以让秋刀鱼表皮更加脆，且煎制时保持鱼皮的完整
8·不粘锅倒入2大勺食用油，烧至七八成热，放入秋刀鱼，中火两面煎至金黄，每面煎3-4分钟
出炉后可点缀熟芝麻提香，挤上少许柠檬汁去腥
1、原料：秋刀鱼3条，鸡蛋1个，淀粉2汤勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，葱花适量。调料：老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、陈醋、白糖、胡椒粉、食用油各适量。
2、买回来的秋刀鱼去除内脏再清洗干净，然后把它的头切去不要，鱼身切小段放碗里备用。
3、准备配料，把姜切丝，蒜切片，干辣椒切两段，全部切好放碗里备用。
4、把一半的姜丝放入秋刀鱼里，倒入一汤勺料酒，一小勺食用盐用手充分的抓拌均匀再腌制15分钟。
5、再调一碗酱汁，碗中倒入老抽、陈醋各半汤勺，生抽、蚝油各一汤勺，一小勺白糖，适量胡椒粉，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。
6、秋刀鱼腌制好了，把姜丝夹掉，然后打入一个蛋黄，倒入两汤勺淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，使每一块秋刀鱼都裹上一层鸡蛋糊。
7、锅烧热倒入食用油，油温6成热放入秋刀鱼煎，中小火慢煎。
8、先煎至一面定型，然后翻一面煎，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄即可。
9、用筷子把秋刀鱼拨到一边，再放入姜丝、蒜片、干辣椒中小火把它炒香，炒香后再与秋刀鱼中火炒一分钟。
10、倒入调好的酱汁，中小火煮3分钟，再把它收汁，收至汤汁浓稠。
11、最后撒上一些葱花翻拌均匀即可出锅享受美食了。
食材
秋刀鱼、辣酱、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。
做法
1.秋刀鱼洗净，抹点儿盐，备好；辣酱备用。
2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹秋刀鱼正反面，姜片和葱段摆上。
3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。
4.接着倒入剁碎的辣酱，加点儿白糖和盐，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来。
5.然后将做好的辣酱倒在秋刀鱼上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟左右即可出锅。
食材
刀鱼750g、生姜5片、盐2勺、白酒1勺
烹饪步骤
步骤1
买来的刀鱼洗净去肚肠，切段
步骤2
放入盐和姜片拌匀，每块鱼上均匀涂抹上盐，腌制2小时
步骤3
腌制后，烹入1勺白酒，然后放在簸箕上晾晒两天
步骤4
晾晒过两天的咸刀鱼，刀鱼四周是干干的，中间部分还是稍微有点湿湿的，这样炸出来的带鱼会很好吃！
步骤5
放入油锅中炸至两面金黄即可
步骤6
装盘，吃带鱼时，蘸上些米醋，味道很赞
文章分享结束，刀秋鱼怎么弄好吃和秋刀鱼的做法,最好吃又简单的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
