各位老铁们好，相信很多人对烤锅巴怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烤锅巴怎么弄好吃窍门以及锅巴机器烤锅巴做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
应该还可以吧，这种锅巴挺好吃的，有怀旧的口味
主料：鱿鱼
(干)
(300克)锅巴
(小米)
(200克)
辅料：香菇
（干）
(50克)
调料：大葱
(15克)猪油
（炼制）
(100克)料酒
(25克)酱油
(25克)盐
(5克)胡椒粉
(1克)味精
(2克)淀粉
(豌豆)
(20克)香油
(15克)
制作工艺
1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；
2.将锅巴掰成3厘米大的块；
3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；
4.葱切成段；
5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；
6.锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；
7.加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；
8.下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；
9.另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；
10.先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成。
1）锅巴料锅巴料的准备：选择比较带粘性的大米，在工作前用冷水浸泡3-5小时。
（2）把浸泡好的大米，放入机器的小方格内，每格大约50-100g大米，然后放水至小方格容积的一半左右。然后打开电源加热，蒸煮为黄褐色。
（3）开电源时逐层打开，以开2至3层为zui佳，因为本机共5层，先开下面3-6层，然后把蒸煮好的大米放入上面1至2层保温，再把下面的又可以加热，这样循环有锅巴出又不大耗电，又不会功率太大。
（4）在蒸煮过程中，由于蒸汽挥发，应尽量少接触小方格盒子，以免烫伤。
（5）锅巴做好后，从机内拉出小方格，用锅巴铲把锅巴一整块平整的铲下，然后在锅巴上面放点各地特色风味小吃，或风味俱佳食品。然后以每块2至3元的价格出售给顾客。
（6）工作过程中以每层加温10分钟，然后调小电压，再加热5分钟左右，就可以煮熟锅巴。
（7）每个小方格锅巴卖出后，用洗涮把抹一下格内，以防锅巴粘住盒子。
（8）锅巴的配料：锅巴煮熟后，底部为焦黄色，表面为米饭色，一般在表面上撒上配料。配料推荐：豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。
（9）调温开关指示灯，可知道加热电流的大小。
（10）本机共6层，每层功率为25-800W
（可调），同时开启zui大功率4800W。
（11）本机放置于干燥通风环境工作，注意小孩，以防触电
1、将小米准备好。
2、加入适量水放入锅里蒸熟，加入适量芝麻拌匀，加入淀粉拌匀，揉成干湿合适的团，擀成两三毫米的薄片，用花朵模具刻成花朵形状。
3、电饼铛预热，放入刻好的“花朵”，煎一会后翻一面，直到两面煎至金黄即可。
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