这篇文章给大家聊聊关于梅菜扣肉怎么弄好吃点，以及梅菜扣肉怎么做又香又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1.五花肉焯水。
2.加入老抽和蜂蜜，腌制15分钟。
3.放入油锅中炸制表面金黄。
4.切成片铺在碗底。
5.铺上一层梅干菜，撒上一层糖，再铺一层梅干菜，撒上一层糖。蒸一小时左右，取出扣在盘中即可。
小窍门&温馨提示
事先尝一下梅干菜的味道，如果不够咸的话适当加入一些盐。梅干菜也可以先加水炒一下，挤干后再铺于碗中。挤出的汤汁可以勾芡淋在完成的扣肉上
材料：五花肉500g、梅菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、豆腐乳适量、蚝油适量、五香粉适量
做法：
1、将梅干菜提前泡好，挤干水分备用。
2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫。
3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟左右再晾干备用。
4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。
5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块，周边再炸一下，然后盛出来切成厚片。
6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟左右，让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。
7、将梅干菜倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，稍微煮一下。然后将梅干菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟左右。
8、扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面，二只手分别拖好盘和碗，快速翻转过来，扣肉就倒在盘中即可。
1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。
2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
4、将五花肉切成片状。
5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
6、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
东坡牌子的梅菜扣肉，是北宋的大文学家苏东坡，被贬古黄州时，最喜欢吃的一道菜，这道菜油而不腻，伴随苏东坡渡过了一段愉快的时光，后来人们将这道菜称为东坡肉，一直流传到现在。
关于梅菜扣肉怎么弄好吃点的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
