其实牛圣子怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛键子肉怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享牛圣子怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
做法
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。
蒜蓉粉絲蒸圣子怎么做？材料:圣子王
(買的時候叫老板幫手劏埋,然后自己回來用水洗沖干凈就不會吃的時候滿口沙)??????粉絲
(用清水把它發開,如果中意吃粉絲的可以放多D,因為蒸好以后D粉絲好入味,好好吃)??????蒜蓉,蔥粒煮法:將洗干凈的圣子平鋪在碟上,在圣子上面灑少許鹽
(注意一定要均勻,不然會一只好咸一只無味).然后放粉絲,最后放蒜蓉.再灑鹽和雞精.放入鍋里用猛火蒸10-15分鐘
(主要看圣子多少).蒸好后放蔥粒和熟油就可以開餐啦
酱牛腱主料：牛腱子
(2斤)调料：葱姜
(适量)，各式香料
(适量)，冰糖
(30g)，生抽
(50g)，老抽
(50g)，干黄酱
(30g)，甜面酱
(15g)，老卤汤
(适量)，料酒
(适量)，盐
(适量)，鸡精
(适量)厨具：砂锅、煮锅步骤：1、牛腱子肉洗净2、锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味，放凉备用3、用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。4、准备卤制调料，各式香料：八角两个，草果两个，凉姜一块，香叶三片，肉蔻两个，白芷两片，小茴香10g，花椒20g，生抽50g，老抽50g，干黄酱30g，甜面酱15g，冰糖30g，老卤汤750g5、腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开6、锅开后打去浮沫7、锅中依次下入香料包、泄开的干黄酱和甜面酱
（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g8、再加入老卤汤
（私家老卤汤，历史一年半卤制次数十次有余）9、大火烧开煮10分钟，看看颜色深浅，如果颜色不够深加入适量老抽10、加入适量盐，由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候可以尝一下，只有卤汤尝一下，口味稍重即可，后期不足可以再加。切记过量。11、下面进行第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火30分钟，再次关火焖到自然凉，期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成熟。把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。
（过程是两煮两焖）
牛腱子肉的做法很多我来说一下其中一种：
一、卤牛腱子，准备牛腱子1000克，生姜一块约20克，大葱2根约100克。八角5克，桂皮3克、香叶3克、小茴香5克、甘草3克、草果香果各3克。白糖20克、盐20克，鸡精10克、花椒5克、干辣椒5克、老抽生抽各10克，料酒50克。
二、锅中加入清水1500克，水开放入牛腱子加入准备好的料酒。一边焯水一边去除浮沫，直到锅中见不到浮沫的时候捞出牛肉。
（有的小伙伴曾经问过焯水的时候为什么要去除浮沫，焯水之后不是要清洗吗？捞出浮沫是为了确定肉食中还有没有血水。）用清水洗净备用。卤牛肉的香料，干辣椒，干花椒用一个煲鱼袋装起来。用开水泡起来备用。
二、锅中放入30克食用油，油温6成热的时候加入准备好的白糖，开小火炒至白糖冒泡变色。加入清水2500克，把准备好的老姜拍一下放入锅中，大葱拴起来放入锅中加入香料包，加入事先准备好的老抽生抽。慢火熬制半个小时后加入牛腱子，加入食用盐，鸡精。改温火慢炖一个半小时后关火焖30分钟，卤牛腱子就做好了。
（以上是个人的制作方法，如有不详之处望补充说明）
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛圣子怎么弄好吃又简单和酱牛键子肉怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
