老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于排骨牛肉怎么弄好吃窍门和牛排骨的最佳做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享排骨牛肉怎么弄好吃窍门以及牛排骨的最佳做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
牛排骨的做法有很多种，以下是红烧牛排骨、彩玉煲排骨、韩式炖牛排骨和排骨酥四种推荐做法：
红烧牛排骨：
牛排骨焯水，加入调配料
（葱、姜、花椒、干辣椒）炒香，再放酱油与料酒，均匀的炒合。
加入清水，加白糖与老抽上色，炖煮2小时，肉烂加盐、糖调味。
开大火收汁，撒上适量的葱花出锅食用。
彩玉煲排骨：
玉米、胡萝卜、藕切成块，排骨煸炒片刻，倒入适量开水。
放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味。
韩式炖牛排骨：
牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加调味料
（月桂叶、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水）煮至水滚去腥。
准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅，加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味。
起锅撒上芝麻摆盘。
排骨酥：
排骨洗净沥干，加入调味料
（地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉）搅拌均匀，封上保鲜膜，移到冰箱静置1小时待入味。
放入地瓜粉拌匀，依各人喜好酌量添加
（喜欢粉薄就加少一点，喜欢吃起来有脆皮口感，就加多些），稍等待回潮
（表皮看起来湿湿的，下锅地瓜粉才不易脱落）。
锅中加入多一点的油，转中大烧至180度
（筷子插进油锅里，筷子的周围出现小泡泡）改转小火火，放入排骨
（刚放下时不急着将鱼翻面，避免裹粉脱落）。
大约炸约10分钟，拿根筷子刺肉块，看是否能刺过
（避开骨头），熟透后，即可改转大火，将含油及多余的水份逼出。
捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩，多汁又咸香的排骨酥了。
1.
准备600克牛肉排骨洗净切小块放入锅中，加入5克葱姜
2.
加一碗料酒
3.
没过排骨的清水
4.
水开煮两分钟，撇去浮末
5.
捞出排骨，不用清洗
6.
直接放入砂锅
7.
加入5克葱姜
8.
一个15克的炖肉料包
9.
加六碗水，煮一个小时
10.
一个小时后，加入一个白萝卜块
11.
继续煮10分钟
12.
时间到，加入3克盐，1克即鸡精调味
13.
撒上一把香菜
14.
关火出锅
工具/原料
黄牛排骨
(两斤半)，香菜
(1根)，炖肉香料一包，姜两大块，酱油3勺，料酒3勺，蚝油3勺，鸡精适量
方法/步骤
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准备炖肉的香料包一小袋
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拆开就是这样的，平时炖点东西卤点什么去配香料都太麻烦啦！直接买配好的简直不要太方便
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锅中放入清水牛排骨冷水下锅煮开锅35分钟即可
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捞出洗净备用
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锅中放油牛排骨放入以后把水分炒干然后牛肉的香味出来了就放入料酒酱油蚝油姜拍扁不要切碎放入炖肉香料包
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然后倒入开水一定要烧开的水哦！淹没牛排骨即可大火烧开以后转小火把水炖差不多以后大火收汁尽量留多一丢丢汁水可以用来拌饭或者是拌面简直绝绝子无敌了
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出锅放上香菜点缀
原料：牛排骨、生姜、香料包、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、冰糖。
做法：
?1、牛排骨用清洗浸泡半小时左右，冷水下锅加入料酒生姜焯水，清洗备用。
?2、锅中热油加入冰糖炒出糖色。
?3、倒入牛排骨翻炒。
?4、加入豆瓣酱黄豆酱翻炒。
?5、加入料包蚝油加入清水煮沸转高压锅里煮20分钟左右。
?6、再倒入锅中加入盐调味收汁即可。
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文章分享结束，排骨牛肉怎么弄好吃窍门和牛排骨的最佳做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
