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黄元米果又称黄米果,黄粄,是江西省特色传统名点,是属于客家菜。
黄米粿是流行于浙江西南地区即遂昌、松阳、龙泉等地的小吃,最早由松阳传进四周县市。用高山某些乔木烧成灰,沥取其汁,浸上等粳米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形。这就是黄米粿的做法。用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄,色味更佳。黄米粿黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。
包上保鲜袋或放入保鲜盒中放进冰箱冷藏。冷藏的话,味道没有什么变化,但保存不久冷冻的话,味道比起冷冻差一截,但保存很久,一般在3个月左右为宜。
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