大家好，关于甜芋泥怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么在家自制正宗的闽南小吃“甜芋泥”的知识，希望对各位有所帮助！
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先把芋头去皮，切成尾指般大小长方条，洗好备用，取出蛋黄，加入吉士粉和生粉调粉浆.倒入切好的芋条搅拌均匀后，再裹上.热锅下油，烧至7成热倒下裹好的芋条中火慢炸，炸至芋条浮上油面时，转大火炸1分钟捞起控油备用。
热锅下油并加入100g的白糖。小火把糖炒成金黄色糖胶。倒入炸好的芋条翻炒。均匀撒上芝麻盛入提前准备好的碟中待芋条表皮糖胶冷却装盘撒上葱花点缀即可
用料
红薯2个
冰糖几粒
红糖一勺
姜末少量
淀粉少量
红薯蒸碗的做法步骤
步骤1
红薯去皮，切滚刀
步骤2
油温升至6成热，下红薯，炸至表面金黄捞出
步骤3
放碗中码好
步骤4
锅中放半碗水，加入几粒冰糖，红糖一大勺
（不喜欢甜的可以少放点），少量姜末
（有点类似红糖姜茶的味道，不吃生姜可以不放），颜色会非常漂亮，水烧开糖融化后淋入适量水淀粉，让糖汁变的粘稠
步骤5
糖汁淋入码好红薯的碗中
步骤6
盖上盘子，放锅中蒸10-20分钟，时间根据红薯炸的生熟动态调整，炸的比较生的话最好蒸半小时左右
步骤7
蒸好后翻到盘中，一份香甜软糯的红薯蒸碗就完成了
甜芋泥的制作方法很简单，也是很家常的做法，自己在家也能轻松搞定。首先是芋头的选择，芋头的品种很多，我们选用槟榔芋，将芋头去皮，切成块状，用高压锅或蒸锅蒸熟，油的选用很重要，要使用猪油，肥猪肉放入锅中，出油后，将油渣捞出，油温降下后，放入蒸熟的芋头，用汤勺的背面把芋头倒成泥，加入白糖，再继续倒均匀，装盘上锅蒸15分钟，出锅，洒上炒熟的芝麻，味道香甜可口，口感细腻丝滑。非常好吃。如果不想吃太甜的话，可以少加入一些糖。美味要靠细心烹制。同时融入自己的想法和理念，让传统和现代碰撞，才会有创新。
1、食材：红豆约400克、芋头约200克、冰糖100克。
2、红豆先放进去冷藏室冷藏几个小时，煮起来比较快破壳，有红糖最好用红糖。
3、芋头切大块的丁，大约长宽高2厘米，因为煮的过程中，芋头是淀粉类食物，会软化掉一部分的，太细的话会都溶解了。
关于甜芋泥怎么弄好吃窍门，怎么在家自制正宗的闽南小吃“甜芋泥”的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
