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本文目录
食材用料
山猪肉，油，盐，花椒，辣椒，生姜，葱，酱油，
做法步骤：
1、将山猪肉洗净切块备用。
2、热好油锅，放入花椒辣椒生姜葱爆炒至出香味。
3、这时候放入备用的山猪肉翻炒。
4、炒到山猪肉变色后，加入适量的盐，酱油翻炒均匀。
5、砂锅内坐入盘子，放入肉，大火转小火蒸1个小时左右即可。
1、将山猪肉洗净切块备用。
2、热好油锅，放入花椒辣椒生姜葱爆炒至出香味。3、这时候放入备用的山猪肉翻炒。4、炒到山猪肉变色后，加入适量的盐，酱油翻炒均匀。5、砂锅内坐入盘子，放入肉，大火转小火蒸1个小时左右即可。1、食材：猪肉6斤、葱段4个、大蒜适量、姜片适量、冰糖适量、老抽适量、食盐5勺。
2、新买来的猪肉切成均匀大小的块，然后清洗一遍血水！
3、锅中加少许料酒、姜片，放入猪肉，撇去浮沫！
4、把肉清洗干净，这一步费点功夫！5、高压锅加入猪肉，放5勺盐，注意：食盐要适量！
6、把准备好的葱段、姜片，大蒜、老抽上色、冰糖一把。
7、盖上盖子压30分钟，关火后等十分钟再开盖子！
洋葱，蒜瓣切碎，姜切块，猪肉和芹菜分别切成喜欢的大小。
锅内加食用油适量，烧热。未冒烟之前，加入洋葱、碎蒜瓣、姜片，炒出香味。
（喜欢吃干辣椒的朋友，这个阶段扔辣椒在油里过一下，也是很漂亮的操作）放入切好的山猪肉，将肥肉炒出油的时候，瘦肉也就六七分熟了。接着放芹菜，用最大的火翻炒，期间可以加一小碗底的水，让菜更软口。起锅之前，加3-4g盐，翻炒10下左右关火。
喜欢吃豆瓣酱、辣椒、老干妈的朋友，可以减掉1-2g盐，加豆瓣酱、老干妈、辣椒粉。
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