大家好，关于土豆鸡火锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于土豆烧鸡火锅家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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每到冬季天气变冷，火锅就成了人们的心头好，热气腾腾火辣四射的美味让人垂涎欲滴，而柴鸡火锅又是最深受喜爱的一个。每家店都有自己的独门配方，也都自称为正宗，其实我认为自己觉得好吃的都可以算是正宗的嘛，自己在家也能做出正宗的柴鸡火锅，下面试试我的做法吧！
制作柴鸡火锅之前先把用料准备好，需要柴鸡一只，4到5斤左右最佳，还需要准备土豆2个，腐竹2根，洋葱1个，香菇5个，青辣椒红辣椒少量，干辣椒少许，姜、葱、蒜少量。
还需要准备郫县豆瓣，香辛料
（八角4个、桂皮1节，草果2个，香果2个，小茴香少量，白寇4粒，花椒少量，孜然少量，甘草少量）。
然后就是白糖、鸡粉，生抽老抽，料酒蚝油了，材料准备好了就开始做吧！
步骤1：先把柴鸡洗干净斩块，土豆去皮切块，腐竹发水切成小快，香菇洗净切快，洋葱洗净切成小块，青红椒滚刀切成块，干辣椒切成段，姜葱蒜剁成沫。
步骤2，起锅烧开水，把鸡肉块下过焯水，煮出血水漂去浮末，捞起滤水控干。
步骤3.起锅下油，开微火熬糖色，注意一定要微火，快速搅拌保证不糊锅。熬好糖色下鸡块翻炒使鸡块变色，然后下郫县豆瓣，姜葱蒜沫，干辣椒段，各香辛料，然后改成大火翻炒出香味，下生抽提鲜老抽上色，下料酒去腥。
步骤4.把土豆块下锅跟鸡块一起翻炒，然后加清水，水要没过鸡块，大火把汤汁烧开，盖上锅盖让鸡块土豆块闷上个10来分钟。
步骤5.把香菇、洋葱、腐竹，青红辣椒下锅，加盐，鸡粉，蚝油调味，翻炒均匀转装火锅炉里就可以上菜了，边吃边煮，越吃越香！好吃美味的柴鸡火锅就大功告成，喜欢的朋友赶紧试试吧！
将土豆切成滚刀块，鸡肉切小块放入锅中爆炒，下入火锅底料加水煮熟后。下入土豆煮熟即可食用
材料：
鸡半只
（或一只），干辣椒三四个，香叶三片，八角三个，草果三个，桂皮，洋葱半个，葱姜蒜，花椒，料酒，糖，盐，生抽，老抽各适量，配菜
（土豆，干菜等随意），辣椒油
（老干妈），鸡精，耗油，十三香，面粉200克左右。
步骤：
1、面粉里加一点盐拌匀，用温水搅拌成面絮然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。
2、鸡子洗净剁成大一点的块儿，再次用凉水冲洗几遍去掉血水，然后凉水下锅开火绰一下水。
3、利用这个时间，准备一下其他配料。葱姜切大块，蒜剥皮，洋葱切大块。锅烧热倒油，放入蒜瓣煸香捞出。
4、锅中再倒入一些油，倒入准备好的葱姜片和各种香料
（干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，草果）炒出香味，然后倒入鸡子翻炒片刻，加入一些白糖和料酒生抽，老抽，耗油继续翻炒，肉变得紧实一些时，加入开水没过鸡块，大火烧开转中小火，焖二十分钟左右。
5、这个时候面团已经醒发好了，拿出放在案板揉搓几下然后分成小剂子，用手搓圆，然后放入水中泡几分钟。
6、这时鸡子焖的也差不多了
（如果汤汁太少可以加一些开水），加入一些盐和喜欢的配菜。然后把泡好的面团按扁拉长，一半贴在锅边上，一半在锅里面，盖上盖子继续焖几分钟。
焖得汤汁很少很浓稠了时，加入辣椒和炒好的蒜瓣
（怕辣的可以不用再放辣椒，因为之前放了干辣椒了），加入辣椒油和鸡精十三香调味出锅。汤红色亮，香味浓郁的铁锅炖鸡就做好了，饼借菜味，菜借饼香，汤汁浓郁，唇齿留香啊！
食材:
三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉适量，色拉油1000克
(实耗120克)。
[烹调方法]
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角
(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。
4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食
关于土豆鸡火锅怎么弄好吃，土豆烧鸡火锅家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
