其实熟鸡蛋清怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡蛋清的最佳吃法是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享熟鸡蛋清怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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感谢邀请。蛋黄真的是一个让人又爱又恨的食物，我喜欢吃鸡蛋，但是我只喜欢吃蛋清，很少吃蛋黄，我觉得吃蛋黄的话很难下咽，有点噎得慌的感觉。现在孩子也特别随我，他也不喜欢吃蛋黄。但是蛋黄里面的营养价值是非常高的，扔了非常可惜。所以我每次煮完鸡蛋，吃完蛋清的话，都把蛋黄收集起来，去做一道其他的美食。经常用来做到的有熬粥煮饭，炒菜等等都可以。接下来我就列举几个蛋黄的制作方法。
做法一，蛋黄皮蛋瘦肉粥。准备食材:
蛋黄，皮蛋，猪肉，大米，葱，姜。
烹饪步骤:
葱，姜切成末备用，皮蛋去皮切成丁备用，猪肉切成丁。蛋黄碾碎，小葱切成葱花备用。锅里放入清水，加热至沸腾，把猪肉丁放入煮三分钟，用漏勺捞出沥干水分备用。把锅清洗干净，另放入清水，放入大米，大火煮沸，转小火慢慢熬。加入葱，姜，大概熬20分钟之后放入皮蛋，蛋黄碎，搅拌均匀即可。出锅以后撒一撮葱花即可食用。做法二，蛋黄豆腐。准备食材:
蛋黄，老豆腐，葱，姜，生抽，盐，鸡精。
烹饪步骤:
蛋黄压成碎末备用，老豆腐切小块备用。葱，姜切成末。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，把葱姜末放进去爆香，然后放入蛋黄碎煸炒。炒熟以后，倒入适量的清水，加入生抽，盐，把豆腐放入，小火慢炖三分钟。加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。这样做出来的蛋黄豆腐非常有营养。而且取材方便，豆腐是我们用到的家常食品，一点都不会浪费。做法三，炒青菜。准备食材:
油菜，蛋黄，香菇，生抽，盐，植物油，鸡精。
烹饪步骤:
香菇清洗干净，去掉硬硬的根蒂，切成小片备用。蛋黄研磨成碎末备用，油菜去掉黄叶，清洗干净，从中间切开备用。锅里放入适量的水，加热至沸腾，把油菜放入焯水，捞出晾干水分备用。然后放入香菇继续灼水两分钟，捞出晾干水分备用。锅里放入适量植物油，加热至五成熟，加入油菜，香菇煸炒，加入蛋黄碎，搅拌均匀。放入生抽，盐继续炒30秒，撒上鸡精即可出锅。这样做出来的炒青菜，营养更加丰富，蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，对身体非常好。以上就是我制作煮熟蛋黄的一些方法，希望对你有所帮助，大家有更好的制作方法，欢迎一起交流，共同成长，提高厨艺，做出更多的美食。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！根据口味做成茶叶蛋or卤蛋；切碎加沙拉酱做鸡蛋三明治；做虎皮蛋，或者做红烧肉之类的也可以放几个。在这里，介绍一下自己很喜欢的茶叶蛋的做法。
【做法】
把鸡蛋洗净后放入锅中蛋清的最佳吃法我觉得一个是做羹一个是滑炒，有个好听的名字叫做芙蓉，还有就是做成奶油不过这个太太麻烦不建议你做，可以教你前面俩种味道很不错哦，我们先来看看滑炒的。
品名:芙蓉炒虾仁
主料:蛋清俩个，虾仁二十克，木耳少许，熟银杏十个，冬笋片少许，青红椒菱形片少许
调料:盐，鸡精，勾芡生粉，大豆油
做法:先将蛋清与蛋黄分离待用，净锅中加热放大豆油五百克，油温要控制在三成把蛋清倒进去不要搅拌也不要动它让它慢慢的熟成型然后在慢慢的倒在漏勺上把油漏掉备用，锅中放水把其它主料用水焯一下备用，然后锅中放底油翻炒焯水的主料调味待差不多时在用湿生粉勾芡在把熟蛋清也放进去一起慢慢的翻俩下淋点明油就可以了，一道美味又好看的芙蓉炒虾仁就完成了。
蛋清可以做多种羹我们来看看下面这一款羹吧
品名:海参黄鱼羹
主料:发好的白海参一个，小黄鱼一条，胡萝卜小菱形片少许
(主要搭配颜色)，芹菜俩根，草菇三个，滑子菇少许，蛋清俩个
调料:盐，味精，水淀粉
(勾芡用的)，水，麻油
做法:先把海参洗净切粒，小黄鱼剔骨只要肉切粒，其它都切粒备用除了胡萝卜以外，然后锅中放水把它们给一起用水焯一下备用，然后锅中加清水看自已能吃多少就加多少加调料烧开在用水淀粉勾芡，要慢慢的倒进去不能太多要不然就太浓稠了就不好吃了，注意自己看用勺子试倒下来能成细的一条线就可以了，在把蛋清也倒进去用筷子迅速搅拌在把焯好水的也一起放进去就可以了，麻油几滴就完成了
这俩款都很不错呢做起来也简单，快去露俩手吧。
准备食材
虾仁
豆腐
蛋黄2个
做法：
1.虾仁用姜片腌制去腥，鸡蛋煮熟取蛋黄碾碎备用
2.锅中倒紫苏籽油放葱花炒香，加入虾仁炒变色
3.加适量水煮开后放豆腐焖煮2-3分钟，淋入少许水淀粉煮至浓稠即可
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