本篇文章给大家谈谈黄青瓜怎么弄好吃又简单，以及紫黄瓜家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
准备食材：老黄瓜1根、虾米1把、彩椒半个、大蒜几粒
准备调料：食盐、生抽、植物油
做法如下：
1、准备1根新鲜的老黄瓜，清洗干净，刮去外皮，从中间剖开，挖掉瓜瓤后冲洗一下，切成均匀的薄片备用。
2、准备几粒大蒜，去皮洗净后切成蒜片备用；彩椒半个，去籽去蒂切成细丝备用。
3、炒锅加热，倒入植物油，油热后下入大蒜片爆出香味。
4、倒入切好的老黄瓜皮，大火翻炒至黄瓜片断生；黄瓜易熟，这个过程大概也就需要1分钟。
5、加入彩椒丝，放入一把虾米提鲜，滴入几滴生抽，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。
这样，一盘味道鲜美，口感清脆的清炒老黄瓜就做好了。虽然这样看上去有点像炒冬瓜，但味道真的要比冬瓜好很多。冬瓜炒出来口感绵软，而老黄瓜清脆爽口，放上一把虾米，味道更鲜。
美味小贴士：
1、挑选老黄瓜时一定要选瓜皮颜色为黄色或近似黄色的，这样的黄瓜才老好了。
2、新鲜的老黄瓜才好吃，买的时候捏一下，瓜身很硬的，说明含水量足，也够新鲜。
3、因为老黄瓜含水量足，炒的时候也较容易出水，所以要大火快炒，尽量缩短烹饪时间。
4、清炒老黄瓜不需要太多的调料，食盐调味，生抽提鲜，越简单越好吃。
步骤1：备2根大黄瓜，清洗干净，我这个用刷子刷了下，刷的有点狠
步骤2：一根黄瓜切成4段，可根据黄瓜大小决定
步骤3：取一小段对半切开，在切成条
步骤4：全部切好装入碗中，加盐腌制出水分，半个小时左右即可，也可以时间久一点
步骤5：搅拌均匀放冰箱冷藏腌制半小时
步骤6：腌制好的黄瓜把水倒掉，我的腌制的时间有点久了清水冲洗一下
步骤7：切点红辣椒放进去，可以一起腌制，加入白糖适量，盐适量，生抽适量，醋适量
步骤8：准备姜丝蒜瓣，小米辣，葱段，和花椒粒
步骤9：起锅烧油，先把花椒粒炸香，在加入葱姜蒜红辣椒，炒出香味
步骤10：炒成微黄状态，注意别炒糊了
步骤11：倒入黄瓜里，搅拌均匀即可开吃
步骤12：也可以放储存罐里配稀饭吃，可以储存一个礼拜左右，不能太长时间哦
准备食材
黄瓜两根
紫苏叶50g
小米辣5个
蒜头5瓣
葱2根
蚝油1勺
盐适量
豆鼓1勺
姜2片
步骤
1.黄瓜用刮刀刮成虎皮纹，斜切厚片，姜蒜切末，葱切段。
2.热锅凉油，把黄瓜煎软，我赶时间，同时为了少油，黄瓜直接下锅炒软的，
3.炒成这样就差不多了，盛出来，
4.锅里再放油，把姜蒜末、小米椒、豆豉下锅炒香，
5.加入洗干净的紫苏叶，炒出香味之后加入先前煎软的黄瓜片，翻炒1分钟，调入适量盐和蚝油，加入葱段炒匀出锅。
黄瓜洗净，晾干水分，切成条状。加入盐，充分的抓均匀，腌制2个小时。
2小时之后，黄瓜出了很多水分，把黄瓜捞出来，放在纱布上，拧紧。
准备1头蒜切片，几片姜切丝，红辣椒少许切圈。
再炸一下辣椒油，辣椒粉或干红辣椒段，浇上热油，放凉之后，里面的油就是辣椒油了。
把姜蒜红辣椒放入压好的黄瓜条里，再放大约50g白糖，20g陈醋，小半瓶生抽，1瓶盖高度白酒，最后再放适量辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。
关于黄青瓜怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
