大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于辣粉蒸香肠怎么弄好吃,粉蒸腊鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
原料:腊鱼块500克、姜、葱各适量。
做法步骤:
第1步、腊鱼用淡盐水浸泡20分钟。
第2步、洗净沥水。
第3步、干锅里倒油烧热,放入腊鱼中小火干煎。
第4步、两面煎黄。
第5步、将腊鱼摆盘,上面放点姜丝上蒸锅,大火蒸至上汽转中火蒸20分钟。
第6步、撒上葱花即可。
主料:荔浦芋头800克,五花肉800克
辅料:蒸肉米粉1包,生抽3勺,老抽2勺,米酒3勺,白胡椒粉1勺,香醋半勺
做法:步骤1?将粉蒸肉粉置于大碗中,加入生抽+老抽+米酒+小半碗清水调味。
步骤2?五花肉切片,生抽+老抽+米酒+盐+生姜+米醋腌制20分钟。
步骤3?将腌好的五花肉和调好的蒸粉搅拌均匀。
步骤4?荔浦芋头洗净切大片,一片芋头一片肉码好待蒸。
步骤5?放锅里隔水蒸35分钟。
你好,很高兴回答你的问题。腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了。在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称。云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一道风味独特的地方美食,将腊排骨用以制作成火锅,味美汁鲜,远远就能闻到一股腊肉的香味,来云南旅游的朋友们可千万不能错过这一道美食哟。
腌排骨要腌几天好?从排骨制作开始到可以食用时,它的腌制时间最少20天,如果时间短了,排骨的腊香味出不来,烹饪食用时它的味道就不是很香。怎么腌制呢?其实它的腌制方法也不是太难,下面熙阳就来跟朋友们分享一道美味腌排骨的制作方法吧,希望朋友们能够喜欢。
制作教程【腌排骨】
特点:香味浓郁、味道鲜美、吃法多样、制作简单
需要食材
主料:猪排骨1500克
配料:高度白酒80克、食盐50克、八角2个、花椒30粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香适量
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将排骨清洗干净,放在通风处充分吹干表皮水分,然后用刀将排骨一条条划开,顶端不要割断,这样方便晾晒。
步骤2、然后把高度白酒倒入碗中,用刷子沾上酒将排骨全身刷两遍,注意不要留死角哟。
步骤3、将盐倒入锅中,中小火翻炒,炒至盐呈微黄色时关火。把花椒、八角、桂皮、茴香、香叶放入锅中,利用盐的余热将所有调料炒香,然后倒出铺开晾凉。
步骤4、将凉好的食同调料带上一次性手套抓撒在排骨上,并用手搓揉,这里也不能留死角,然后放在无水的盆中腌制2天2夜,让它入味。
步骤5、时间到后,用绳子拴住排骨,挂到没有日晒雨淋干净的通风处风干20天左右即可食用。
“腌排骨”制作技巧1、清洗过的排骨一定要将水分晾干,不然会导致腌制失败。
2、在排骨表面刷上高度白酒有杀菌消毒的功效,并且还有对排骨增香的作用。
3、在刷酒和用盐腌制时千万要仔细一些,不能留有死角,一定要将全块肉刷到或腌到。如果留有一点,这块肉在风干的时候很容易会变质。
4、只有腌制时间到后的排骨在食用时才会有鲜香的腊肉味。
结语因各地天气和温度都不一样,所以在腌制时温度高的地方可能不要20天,而温度低的地方也可能还要延长腌制时间,您也可以自己注意观察。以上就是熙阳为朋友们分享的一道腌排骨的制作方法,如有喜欢这道美食的朋友可收藏借鉴。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注?评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!
大家好我是食味四季,我的回答是:汽水肉最适合现蒸现吃,滋味清爽鲜美,营养丰富,口感滑嫩,做的时候可以再上面放入咸鸭蛋,鸡蛋放几片咸肉,吃起来也别有一番风味,今天就把具体做法分享给大家。
制作汽水肉所需材料主料:肉馅150克,鸡蛋1个,
配料:葱姜少许,耗油,料酒,白胡椒粉,淀粉少许。
汽水肉具体做法1.肉馅码味,肉馅中加入葱姜,料酒,耗油,白胡椒粉,少量多次加水搅拌上劲,,然后倒入少许食用油,。
2.肉馅平铺,取一个大盘子将肉馅铺平,中间按一个洞,打入一个鸡蛋,将蛋清均匀的抹在肉的表面。
3.上锅蒸制,将盘子蒙上保鲜膜,保鲜膜上戳几个洞,锅中加入清水,上汽后,中大火蒸15分钟,即可出锅。
汽水肉制作小贴士1.肉馅中加入适量葱姜水,可以保持肉的弹牙口感。
2.加入食用油是为了更好的锁住水分,确保口感不流失。
3.最后加入一个鸡蛋不仅可以增加滑嫩的口感,还能保证蒸出来的美观性。
最后的总结汽水肉是湖北省的传统名菜,菜名里出现的汽水并不是碳酸饮料里面的气体,而是蒸锅的水受热蒸馏而产生的汽水,不知道这道老少皆宜的菜肴你学会了吗,爱美食,爱生活,我是食味四季,喜欢我的回答,可以点击我的关注,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏,谢谢阅读
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关于辣粉蒸香肠怎么弄好吃和粉蒸腊鱼的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。