本篇文章给大家谈谈鹅掌翅怎么弄好吃窍门视频，以及怎么把鸡爪鸭爪做好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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酸辣鸭掌，一道非常好吃的一道菜，没事当个零食也是个不错的选择。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，番茄，洋葱，酸萝卜，蒜，姜，泡姜，辣椒，准备好后将鸭掌洗干净，姜，蒜，泡姜和辣椒切成末，酸萝卜切成条，番茄和洋葱切成块，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌焯水后捞出，另起炒锅加油烧热，放入切成末的调料，炒出香味后放入焯好水的鸭掌，将鸭掌倒到高压锅中，放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水末过鸭掌，盖上盖，开大火压8分钟左右后出锅盛盘就可以了。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，生姜，大蒜，辣椒，香料，生抽，醋，料酒，味精，糖，准备好后将鸭掌洗干净，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌，生姜片和料酒，焯水后捞出，将取出的鸭掌用凉水清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入鸭掌，在鸭掌中放入料酒，生姜，香料煮大约30分钟左右，捞出清洗干净，准备个碗，放入米醋和酱油，放入大蒜，辣椒，糖，搅拌均匀，准备个容器，放入酱汁和鸭掌，密封好后放到冰箱冷藏一天后就可以了。
酸辣鸭掌
首先准备材料：鸭掌，小米辣，线辣，蒜头，陈醋，盐，白砂糖，麻油，花椒油，香菜，生抽，准备好后将准备好的材料切成末备用，在切好的材料中放入陈醋，盐，白糖，麻油和花椒油，搅拌均匀备用，将卤好的鸭掌切成块，准备个盆，放入鸭掌和调料，放入香菜段搅拌均匀后就可以了。
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2020年01月21日
关注是要脱骨
具体做法：
鹅掌控净水分，左手拿起一只鹅掌，使掌心向下，用右手手指甲在鹅掌的三根趾背上顺着骨各划一道
(或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鹅掌的趾尖
(也可提前先剁去)，然后用拇指和食指捏住鹅掌趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。鹅掌后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
刚巧，前几天在家做了一道红烧鸭掌感觉味道不错，在这里分享给大家。
原料：鸭掌、鸡蛋、葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒辣椒、生抽老抽耗油白糖盐啤酒等；
1.鸭掌洗净剪掉指甲，冷水下锅放入葱姜料酒煮开
2.捞出清洗干净，去除血末和杂质，放入冰水中浸泡，这样会使鸭掌口感更加Q弹。
3.油锅烧热，放入葱姜蒜八角桂皮香叶花椒辣椒白糖等炒出香味
4.倒入鸭掌加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白酒、料酒、少许胡椒粉翻炒均匀；
4.倒入一瓶啤酒，喜欢吃蛋的还可以放入剥了皮的白煮蛋进去；盖上盖子大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。
5.打开盖子尝下味道酌情调味，最后大火收汁即可。
红烧鸭掌完成，欢迎各位朋参与探讨！
你好很高兴回答你的问题：
你这个问题回答到了我的最专业的美食上了呀，上个视频才发了怎么起卤水，怎么卤东西有空的话可以看看我介绍的很详细。鸭掌一般要煮2次，第一次煮1分钟过滤一到血水捞起来放冷水里浸泡2分钟使它更有脆劲。第二次要煮20分钟，20分钟到后关火。最好在卤水里焖够1小时使它更加入味。烹饪过程中最注意的是加盐的比例，这个是根据你做鸭掌的重量来决定的。这里有比例的：第一次卤东西的时候，按0.8%的比例加盐，比如要卤十斤鸭掌加80克盐
以后续汤或者加，需要卤制的食材，都按2%的比例加盐。
比如十斤鸭掌，100克盐。十斤等于五千克，乘以百分之2=100克盐
希望我的回答能让你满意
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鹅掌翅怎么弄好吃窍门视频和怎么把鸡爪鸭爪做好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
