大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于生煎应该怎么弄好吃窍门，最正宗的生煎应该怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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很高兴能回答你的问题，希望对你有帮助
首先准备材料：
普通面粉300克、酵母粉3克、糖1.5克、猪肉馅
(牛肉馅也可以)200克、香葱3根切碎、姜一小块
(5片的样子切末)盐少许、鸡精2克、料酒一勺、生抽一勺、蚝油-勺、十三香香粉2克
(五香粉也行)、糖2克、老抽一勺、香油一勺、
步骤:
1??首先发面,大碗里放300克面粉。小碗里放3克酵母粉
(如果没有称的话，3克就是小半勺)酵母粉中加1.5克糖，方便发酵。往小碗里倒入适量温水，搅拌融化后静止8分钟，然后再倒入大碗的面粉中搅拌均匀
2??准备适量温水，水的温度在35度左右，边倒入面粉边搅拌，要一点一点加，直到没有干粉，全部成为絮状，然后揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜醒发一个小时
3??利用醒面的空隙，来做肉馅，准备猪肉末或者牛肉末自己买肉来剁碎口感更好)，肉末里加入:香葱碎、姜末、鸡精2克、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、十三香香粉2克、糖2克、老抽一勺、香油一勺、
(老抽生抽都有味道，挑一点放在舌头上不够咸味就加点盐)加完以上调料就朝一个方向搅拌肉末，一直朝一个方向就好了，搅的时候加入小半碗水或者高汤，高汤最好,这样煎出来的包子就鲜嫩多汁啦
4??一个小时以后拿掉面团上的保鲜膜，在中间用手指戳一个洞。洞不回缩说明面团醒好了，然后将面团揉光滑，磋成长条，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成皮
(皮可以薄一些，不要太厚)放入调和好的肉末
5??用包包子的手法包好，但是口要封，因为是煎包，底部要朝下煎的，全部包好后，在锅里热适量油，油热后再放包子进去，把包子底部朝下，中火煎，适量晃动锅，让包子每一个都均匀的接触到油，煎至底部金黄后翻一个面煎1分钟，然后又将有花纹的那一面翻到底部，肉馅我放了一大勺，一咬下去满口肉香
6??然后在锅里倒开水，倒至包子的三分之一处，加盖中小火闷10分钟
(随时看锅怕粘锅呀)十分钟后揭盖撒一些芝麻和香葱稍稍拌一下就可以出锅啦
材料:猪里脊300克，鸡蛋清1个，白糖、绍酒、酱油各15克，香醋5克，洋葱末20克，西红柿酱60克、干淀粉50克、鸡汤25克、胡椒粉0.5克，味精2克，猪油200克，葱、姜片各10克。
做法:1、将里脊肉切成形似银元大小的薄片，再将每片轻轻地拍松，放入容器内。
2、将绍酒、酱油各半放入肉片上，加入洋葱末，鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀。
3、炒锅内加猪油烧五成热，将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺。
4、炒锅内留油25克，放入葱、姜片炝香，下入肉片，西红柿酱及余下调料烧至收汁，装盘即成。小诀窍:特点软嫩清香，酸甜鲜辣，开胃爽口。操作提示:肉片要切的薄厚均匀，蛋清要先搅散，淀粉要沾匀。
冰花生煎饺
小黠大痴
用料
主料中筋面粉300克温水150克猪肉250克韭菜150克鸡蛋1颗辅料姜适量生抽2勺酱油1勺白糖1茶匙香油1勺盐适量面粉水：面粉20克清水250克冰花生煎饺的做法1.猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
3.猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
4.剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
5.切碎的韭菜加进去。
6.搅拌匀的饺子馅儿。
7.醒好的面团分成小剂子滚圆。
8.擀成边缘略薄的饺子皮。
9.装上适量馅料。
10.从一边依次捏出饺子褶。
11.捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
12.20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
13.平底锅锅底少量刷上一层油，饺子摆入美亚炒锅底部。
14.小到中火，看到饺子底部黄色。
15.面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
16.盖上盖子转小火慢慢煎制。
17.水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
18.香香脆脆的生煎饺子。
烹饪技巧我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
只要掌握要领，一点也不油腻，而且很酥脆。
我的经验分享给大家，希望能帮到你
取一平底锅，最好是不沾锅，先把锅烧热，淋少许油，把煎饺均匀的摆放，煎一会再例入水，水的量是煎饺高度的一半，素馅的，水位再低一些，大火烧到有大蒸气上来，改中火烧一会转小火，最后千万别开大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔软即可，煎包子也适用
生煎应该怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于最正宗的生煎应该怎么做、生煎应该怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
