本篇文章给大家谈谈姜鸭怎么弄好吃，以及生姜鸭的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
原料：嫩鸭、仔姜、三生川麻婆豆腐酱、青椒、红椒、料酒、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒、植物油、生抽、食盐。
做法步骤：
?
第1步、嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
?
第2步、仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
?
第3步、起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
?
第4步、依次放入料酒、蒜末、香料
（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
?
第5步、锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
?
第6步、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
?
第7步、加入适量食盐调味。
?
第8步、出锅装盘，仔姜鸭完成。
刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！
仔姜鸭子用料
鸭半只
大蒜1个
仔姜5块
豆瓣酱2勺
小米椒适量
花椒10粒
青椒适量
泡姜1块
泡椒5个
白糖三分之一勺
川味：仔姜鸭子的做法步骤
步骤1
配菜洗净准备，并切好
步骤2
备好即将用的调料
步骤3
鸭子泡血水并洗干净
步骤4
开火，将鸭子放入锅中
（此时不加油）翻炒，直至水分炒干出油
步骤5
鸭子炒干，出油，把鸭子起锅
步骤6
利用锅中的鸭子油，再加入一些菜油，油差不多的时候放入三分之一勺白糖，起糖色倒入鸭子
步骤7
放入鸭子，中间加入泡椒、泡生姜、花椒，一起煸炒
步骤8
中间弄一个洞，加入豆瓣酱，翻炒2分钟，此时仔姜放入一半，小米辣放入一半煸炒，再加入生抽2勺，1勺老抽，煸炒1分钟
步骤9
加入准备好的开水，淹没鸭肉，加入盐
步骤10
盖上锅盖，先大火烧开，再小火慢炖35分钟
步骤11
此时把剩下的仔姜和小米辣加入，翻炒收汁
步骤12
汤汁差不多快收干了，加入二荆条青椒，翻炒1分钟左右，起锅开吃。
材料
子姜，生姜，大蒜，尖椒，小米辣，嫩一点的鸭子各适量
做法：1，鸭子焯水，然后用水洗去浮末
2，锅里烧油，把鸭子放进去多煸一会儿，煸出焦焦的感觉。
3，然后加生姜大蒜进去，翻炒一下，加豆瓣酱炒出香味，再加一半的子姜丝进去，加料酒，生抽，老抽，一点点盐进去。
4，加一罐啤酒进去，加点水没过鸭子焖煮一会儿。
5，水焖得差不多了，就加剩余的子姜丝和青椒丝进去断生后，加一点点白糖就OK啦
最后放葱段就可以享用美味了，
1.
主料2人份
鸭500克
蒜苗1根
红椒半个
柿子椒半个
辅料
酱油1茶匙冰糖1茶匙老抽1茶匙啤酒半罐食用油2茶匙盐1茶匙老姜1块大葱1段
鸭子剁成大小均匀的片状
2.
冷水鸭块下锅，焯一遍水
3.
把配菜切好
4.
鸭块焯水后再过凉水
5.
锅里烧油，下姜片炒香，再放入鸭块，炒至鸭皮变金黄
6.
再放入冰糖，酱油，老抽，炒至鸭块上色
7.
倒入半听啤酒盖上盖子将鸭块焖至软硬适中
8.
当焖鸭子的汤汁剩余少量时，下配菜翻炒。加一勺盐搅拌均匀即可盛出
9.
美味生姜鸭成品，开吃啦
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
