大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌辣白菜酱怎么弄好吃，辣白菜专用酱怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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步骤1
一辣酱的做法：1将蒜2头，姜一大块，半个苹果，半个梨，切好，放入料理机，打细碎细碎的。切适量的萝卜丝，一般这个比例，大概10片左右的萝卜切丝就行了，是白萝卜，不是红萝卜，不是心里美，而是白萝卜。“红萝卜的胳膊，白萝卜的腿儿”好像暴露年龄了，对，我60多了。
步骤2
2辣椒面放在碗里，加适量的盐，烧开水以后，直接倒进辣椒面里，边倒水边用勺子搅合，注意安全。搅好的辣椒面里放入适量的糖。
步骤3
将2放凉，加入1中打的细碎细碎的混合物和白萝卜丝，韭菜花
（最好是自己做的韭菜花，非常简单，买好的韭菜花，用石头那种捣蒜缸子，捣碎加盐，就可以了，别的什么都不！用！放！）搅拌均匀。
步骤4
辣酱大概腌个半个月左右吃最好，味道都混合的比较均匀了。
步骤5
白菜，从根部切一刀，然后撕开。一半的白菜中间根部再切一刀，方便入味，将白菜表面适量撒上大粒盐
（其实我用的是精盐，哈哈哈哈哈哈，大粒盐最好）取一个容器，容器里放入和白菜平齐的水，水里也加好盐，适量，A面8个小时B面8个小时，常翻动翻动，白菜蔫吧了，就可以了。
步骤6
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将腌制好的辣椒酱一层一层的涂在腌制好的白菜上，找一个容器装好，等几天就能吃了。剩下的辣椒酱你想怎么吃都行
辣白菜腌制简单的做法。
准备大白菜一颗，平果
（或苹果梨）两个，辣白菜酱料一袋。食盐适量。味精适量。
做法，
1.大白菜洗净顺切成2厘米宽的条。撒上适量的盐，白菜腌倒。
2.将腌出的水倒掉。
3.平果去皮，切厚片。
4.大白菜中放入苹果片，倒上辣白菜酱料，用手抓匀。
放入大口瓶里，加盖冷藏。几个小时后就可以吃了。
南波湾：升元辣白菜酱料！！酱酱酱~超级无敌巨好吃，咸辣鲜口味?巨对我的山东胃
南波兔：金刚山辣白菜酱料，这款酱料是产自吉林省延边市的酱料，众所周知朝鲜族的辣白菜也是无敌好吃的，而且应该也是最符合大众口味的辣白菜了，而且邮寄到家的时候是唯一一个有冰袋的酱菜料，这一点严重好评好评！！大家如果不想出错的话就选择金刚山的酱料绝对没有错
南博最后一个：就是锦喜順辣白菜酱料，个人感觉就是一个字咸那是真的咸啊，当然也可能是我口味轻
最后一点，这三款酱料都有一个共同点，辣椒种子和辣椒皮很多，但是拌到白菜里就看不出来了，不用担心哈，以上。希望大家吃的开心
做法：
1、原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克
2、步骤；
1、白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度
2、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。
3、把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。
?4、最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
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