大家好，今天来为大家解答自制臭豆腐怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括臭豆腐怎么制作也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
臭豆腐的制作较为复杂，需要花费一定的时间和精力。下面是臭豆腐的制作步骤：
材料：
黑豆腐或黄豆腐
（300克）
旧毛巾或棉布
（口感好的臭豆腐通常需要超过10天的时间腐烤发酵，因此需要一个较为密封的环境）
发酵剂
（5克左右，种类不同，用量不同，可自行咨询专业食材店）
步骤：
1.将黑豆腐或黄豆腐切成大小合适的块状。
2.在豆腐周围涂上发酵剂，或在豆腐块中央挖一个小洞，在里面放入适量的发酵剂。
3.将处理好的豆腐块放入旧毛巾或棉布中，将其包紧外泄。
4.将包，以免发酵剂
用料：豆腐
(1500g)、食盐20g、五香粉20g、辣椒面20g
步骤：
1/8
在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；
?2/8
盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；
?3/8
当豆腐上长出白毛，变黄，开始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；
?4/8
准备好适量食盐；
?5/8
加入适量五香粉；
?6/8
加入适量辣椒面，将味料调匀；
?7/8
将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料；
?8/8
放在容器或养水坛子上，继续腌一到两周，美味的农村臭豆腐就做好了。
五十年代老人们做臭豆腐的方法，当然是用传统的古老的土办法啦，首先是挑选一粒粒饱满的豆子，再进行浸泡再用石磨磨成豆浆再用大锅大火烧开再加卤水再点成豆花再做成豆腐再切成块，再加入佐料进行发效十天或者半个月，最后才能成为又香又臭的美味臭豆腐
臭豆腐的配料：
食用碱、油、花椒粉、花生、芝麻
油炸制作方法：
1、豆腐切成小块，油大概7成热的时候入锅炸成金黄色。
2、小葱、大蒜、香菜切沫备用。
3、豆腐块炸好之后加入少量白糖、醋、面酱汁、麻酱汁、葱、蒜、香菜沫、搅抖均匀。
4、喜欢吃臭豆腐味的，瓶装的臭豆腐一小块用勺子搅碎了加入点少量的臭豆腐汤拌匀就可以了。
关于本次自制臭豆腐怎么弄好吃和臭豆腐怎么制作的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
