大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛楠火锅怎么弄好吃窍门的问题,以及和大片牛肉火锅做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
步骤1
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段
(装饰用)、小红辣椒切段
(装饰用)
步骤2
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用
步骤3
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
步骤4
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
步骤5
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟
步骤6
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用
步骤7
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用
步骤8
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤
步骤9
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步骤10
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上
步骤11
撒上香菜、小红辣椒即可
主料:牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量
辅料:香菜适量、可口可乐适量
配料:沙茶酱适量、老干妈适量
做法:白萝卜洗净刨皮,切成小圈。猪腿骨洗净。
烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。加满一锅水,大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花
(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。所有材料准备就绪。
把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。
材料
冻牛肉120克,白菜100克,唐蒿50克,菠菜60克,金菇50克,冬菇20克,豆腐80克,葛粉丝50克,京葱40克,舞茸60克,年糕
(切饼)40克,胡萝卜20克,昆布15克,柠檬醋
(本酢)54毫升,芝麻酱
(胡麻垂)54毫升,红叶酱15克,碎葱15克。
制法
(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟,捞出卷成菜卷状备用。
(2)年糕烧成金黄色稍冷。
(3)将各类蔬菜清洗、修切后,有序地排列于碟中。
(4)冻牛肉刨成薄片,折叠后盛于碟中。
(5)昆布加水烧开至90摄氏度,取出昆布,昆布水烧沸,备用。
(6)用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时,配合柠檬醋和芝麻酱调味。
买回来的牛腩顺着牛肉的纹理切成薄片。切好的牛肉片放水里浸泡一会,把血水冲干净,把牛肉捞出来。牛肉可以用蛋清生粉生抽腌制一会,这样牛肉入味更好吃
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