大家好，关于臭豆腐调料汁怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于臭豆腐蘸料的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、用料：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克
(可不用)、孜然15克、干香葱30克
(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉
(天然色)200克、增香剂3克
(增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)。
2、A料：蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上。
3、B料：鸡精和盐、孜然粉加水拌匀。
4、将A、B料混合，建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
5、臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
6、然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。
做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。
锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。
放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。
加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。
烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。
把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。
搅拌均匀，出锅。
准备蒜泥沫半碗的量，然后在碗中倒入橄榄油，再加点盐、鸡精、料酒、花椒粉、辣酱面、孜然粉、一勺香醋、白芝麻适量和臭豆腐酱汁的灵魂白砂糖少许。
把调好的佐料倒入锅里炒一分钟，加入半袋豆瓣酱和半袋甜面酱，翻炒一分钟，凉拌均匀后就可以出锅了。
1、王致和臭豆腐两块+少许水，搅拌开，大概半碗的量；
2.加入满满一勺，孜然和十三香；
3.锅中放少许油，油热后下锅6瓣蒜碎，一根葱切成段，葱蒜1：1的量；
4.加入4勺老干妈酱，中火炒40s左右；
5.倒入之前卸好的臭豆腐汁，加半勺淀粉卸的水约1/3碗，待汤汁略稠后，加入1勺白糖，半勺耗油，1勺生抽，1/4勺盐，搅拌1min即可出锅；
6.出锅后放入香菜即可，
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
