大家好，关于素菜做面臊子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆面做素臊子做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
准备好材料
2.炒锅烧热，下油下肉末炒至略黄色
3.加入红油豆瓣酱一起炒匀
4.下酸菜一起炒，加入少量水，煮至汤浓稠即可盛出备用
备好一大碗，放入少量生抽，香醋，盐，辣椒油，鸡精，猪油，葱花
6.烧开水，将面煮至7成
7.将面汤加入备好调料的碗中
8.加入小青菜，小青菜过青即可将面和青菜捞出盛入碗中，加入炒好酸菜，撒上葱花即可
一、食材
北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黄豆酱100克、白糖少许、生抽适量、老陈醋适量、老抽适量、葱花、蒜末、生姜末各20克、食用油。
二、做法
1、将五花肉洗净切成肉丁放入大碗中加适量的料酒、老成醋、生抽腌制，北瓜洗净去籽切丁、香菇洗净切丁。
2、炒锅加适量的食用油，放入腌制好的五花肉丁小火煸炒，煸炒出油脂，把多余的油倒出，放葱姜蒜继续煸炒出味，加入适量的黄豆酱、老抽、白糖煸炒一分钟左右放入切好的北瓜丁、香菇丁加入适量的食盐大火翻炒均匀后加入少许的清水，待食材入味后再加入适量的清水，大火烧开即可。
制作豆面素臊子的具体做法如下：
所需材料：
1.豆面250克
2.油炸香菇、黑木耳、香瓜、黄瓜、红萝卜等所需蔬菜，适量
3.青蒜、姜、蒜各适量
4.盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、芝麻油、葱花适量
步骤：
1.豆面用温水调匀，揉搓成团，放置20-30分钟；
2.将面团薄片擀成3毫米厚的面饼，入蒸锅蒸熟，出锅冷却，切成丝状；
3.用油炸香菇、黑木耳、香瓜、黄瓜、红萝卜等蔬菜，切成丝；
4.青蒜、姜、蒜分别切成细末，备用；
5.用葱姜蒜末和香菜炒香，加入蔬菜翻炒几下；
6.加入糖、盐、醋、酱油、胡椒粉，调成适量的汁，翻炒均匀；
7.将调好味的汁淋在豆面丝上，加入芝麻油、葱花，拌匀即可。
小贴士：
1.烹饪时间不要过长，以免面丝过软，影响口感。
2.蔬菜根据个人口味可适量调整。
3.豆面切丝时可用菜刀，也可专用的豆面刀/面拖刀。
4.可在调味时适量加入糖，使其味道更加香甜。
5.建议不要用太多的油去炸蔬菜，以免影响健康。
食材清单：胡萝卜100g，醋10g，小青菜50g，面条500g，青椒100g，土豆200g，花椒粉8g，番茄酱10g。
烹饪步骤：
1.把土豆，胡萝卜，青椒切丁。小青菜洗干净备用，锅中加水烧开，开始煮面。
2.另一个锅加入油，把切好的蔬菜都倒入翻炒，加入番茄酱，油泼辣子，花椒粉炒几下适量水。
3.等水开后放入盐，加醋可以多放点醋，把小青菜切碎放入，锅开了就可以了。
关于素菜做面臊子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
