各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红萝卜怎么弄好吃又嫩的，以及青皮萝卜怎么炒才嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。
操作步骤：
1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。
2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。
3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。
（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）
4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。
5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。
6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。
7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。
8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧
1、胡萝卜的外表大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
2、胡萝卜的大小其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、胡萝卜的外型有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
4、胡萝卜的颜色多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种，颜色很自然的橘黄色。
5、胡萝卜的重量挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
【食材】
青萝卜半根，红辣椒1个
（可不加），大蒜1粒，食用油3g，盐1勺，清水少许。
【流程速览】
青萝卜洗净后去皮切成薄片，再切丝。红辣椒切丁，大蒜切末备用。
锅中倒入食用油，油热后下蒜末和辣椒丁爆香，下青萝卜丝翻炒至变软、出水，加入盐和一点清水，盖上锅盖焖1分钟即可出锅。
【做法】
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青萝卜洗净后去皮，切成厚度为2、3mm的薄片，然后再切丝备用。
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红辣椒去籽后切丁，大蒜切末。
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锅中倒入食用油，油热后下辣椒和一半的大蒜炒香。
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将萝卜丝下锅，翻炒一下，炒至变软。
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萝卜丝变软后，加入另一半大蒜、盐，再加入少许清水，清水的量就是一个锅底就够，盖上锅盖焖1分钟就出锅。
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这样做出来的青萝卜翠绿翠绿的，口感和味道都是原始的滋味，还有一点点甜。红辣椒的加入不仅让整道菜更好看，味道上也多了一点点辣味，更好吃了。
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大蒜分两次加入，第二次加入后焖着，能让大蒜独特的味道发挥出来。
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这是一顿晚饭：炒青萝卜丝，荷叶粉蒸排骨，海米冬瓜片。
【重点与窍门】
大蒜分两次加入。
这道食谱不仅适用于青萝卜，其他萝卜也可以用这个方法来炒。
准备材料：红萝卜230g、猪肉380g、食盐3g、酱油一勺、鸡精一勺、调和油5毫升、姜末3g。
1、首先准备好食材，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把准备好的猪肉剁碎，放入酱油、鸡精、姜末、盐，调和油，用筷子搅拌均匀。
3、接着使用菜刀把萝卜切碎，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入准备好的萝卜和酱油，快速进行翻炒。
5、炒好后盛出，放入肉馅里，快速拌匀，这样就已经做好了。
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