大家好，关于莲子做菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莲子苦味去除方法的知识，希望对各位有所帮助！
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（1）鲜百合切掉根部，掰散，洗净；木耳充分泡发后洗净；胡萝卜去皮切片；西芹斜切菱形段；大蒜去衣切片。
（2）把鲜百合、西芹、木耳分别下开水中焯20秒，捞出沥干备用。
（3）热油起锅，爆香生姜、大蒜，放入西芹、胡萝卜，炒至稍软后，加入鲜百合和木耳继续翻炒。
（4）另备一小碗放入食盐、白砂糖、生粉和适量清水，搅拌均匀，制成芡汁。
（5）倒入芡汁，翻炒一下菜肴，打一个薄芡，出锅装盘即可。
1、焯水浸泡法：把新鲜莲子剥去外层的莲衣后，放在开水里焯2分钟以上，然后再捞出莲子用冷水浸泡一段时间，这样就能去除莲子的大部分苦味了。
2、去芯法：把剥去莲衣的莲子用牙签挑出莲子芯，用去掉莲子芯的莲子做菜就不会发苦了。挑出来的莲子芯洗净粘液后，则可以留着泡茶饮用，丝毫不会浪费莲子中的有效成分。
空心莲子草又名水生草，空心菜，滕滕草，大多生长在水边，潮湿地方居多，空心菜，众说纷纭有的说可以吃，有的说有毒，不过确实是一味中药，性寒味甘，可以清肿利尿，活血，清热，凉血，解毒，蛇虫咬过可以外用捣烂敷于伤患处，如果要吃，请咨询专业人士。
主料
雪里蕻，300g
辅料
食油，适量
制作步骤
1，准备好雪里蕻腌菜和红皮莲子
2，干红椒剪成丝备用
3，红莲洗净，入电饭煲煮熟；洗净红皮，沥干水分备用
4，锅中油热，倒入干红椒丝，煎出香味
5，倒入雪菜，炒匀
6，加入熟莲子，炒匀
7，炒熟的雪菜红莲，调好味盛入碗中
做法2
红豆红莲籽红枣糖水
主料
大红枣，5枚
红豆，1/2杯
红莲籽，1/2杯
辅料
红糖粉，适量
烹饪步骤
步骤1/6，将红枣、红豆和红莲籽隔夜冷水浸泡；
步骤2/6，红枣开边去核；
步骤3/6，把材料倒入锅里，放清水1/2锅，开大火；
步骤4/6，水烧开后浮沫会浮在水面；
步骤5/6，盖上锅盖子，改中小火约1~1.5小时或直至把豆和莲籽煮软和开花，汤好后加红糖粉或片糖，即可饮用。
OK，关于莲子做菜怎么弄好吃和莲子苦味去除方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
