很多朋友对于驼峰肉怎么弄好吃窍门和牛驼峰肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：驼峰牛肉725克。
辅料：火腿50克。玉兰片20克，香菇
（干）20克，韭黄150克，鸡胸脯肉50克。
调料：猪油
（炼制）30克，料酒15克，味精3克，小葱3克，姜10克，大蒜15克，盐4克，酱油15克，醋10克。
做法：
1.将驼峰用水泡6小时，修去杂物，冲洗干净；
2.洗净的驼峰放入锅内煮3小时，捞出再用温水洗一次，切成8厘米长的细丝；
3.锅内加水，放入驼丝，加料酒氽两次捞出，沥干水分；
4.熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6厘米长的细丝；
5.韭黄摘洗干净，切成寸段；
6.锅坐火上，滑锅后加油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，加驼丝煸炒，喷入料酒，随即加入火腿等各种细丝，再加味精、盐、酱油和醋，炒匀，用水淀粉勾汁，颠匀即成。
驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。驼掌在历史上就是食用的珍品，早在汉代以前乃至周代，就将驼掌与醍醐，鹿吭、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫云浆、玄玉浆列为“壮八珍”，可与名扬中外的扒熊掌媲美。历史上曾作为贡品向皇帝纳贡，也是蒙古王宫贵族宴前的佳肴而独享，扒驼掌不仅腴鲜滋美，风味醇厚，而且有着很高的营养价值，并有特殊的滋补作用，是补中益气的佳品。油爆驼峰的制作材料：
主料：驼峰1250克辅料：淀粉
(蚕豆)20克调料：大蒜
（白皮）30克,香菜30克,猪油
（炼制）60克,酱油15克,料酒30克,盐3克,小葱30克,味精3克,姜5克,胡椒粉1克油爆驼峰的特色：色泽银红旺油包汁，滋味鲜美。油爆驼峰的做法：
1.将驼峰用温水泡6小时，修去杂物，洗净；
2.洗净的驼峰放锅煮3小时捞出，再用凉水冲洗干净；
3.冲洗干净的驼峰切成1厘米厚的片，两面刻上直花刀，然后改成1厘米见方的丁；
4.驼峰丁放开水锅内加料酒氽两次，捞出沥干水分；
5.沥干水分的驼峰加湿淀粉拌匀；
6.香菜摘洗干净，切成1厘米长的段；
7.酱油、味精、食盐、胡椒面、湿淀粉加肉汤150毫升成汁；
8.锅内加猪油烧六成热，将驼峰下入，滑散倒漏勺内控油；
9.锅内留油，放葱、姜、蒜炝锅，倒入兑汁爆起，再倒入滑好的驼峰，颠匀后盛入盘内，撒上香菜即可。油爆驼峰的制作要诀：
1.本菜“爆”法特别。驼峰煮熟，不烫也不炸，用高温底油快速炒散，控去部分油，再上旺火，下入配料，烹入芡汁，迅速翻炒即成；
2.加工驼峰的刀工要求严格，花刀刻成块，切成丁，其厚薄、粗细、大小、长短必须一致；
3.芡汁不可过多，以包住主料和配料为准；
4.因有滑油过程，需准备熟猪油400克。食物相克淀粉
(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
1.骆驼肉可以做得很好吃。2.骆驼肉通常比较粗糙和有嚼劲，但通过合适的烹饪方法可以改善口感。骆驼肉可以先用盐水浸泡一段时间，以去除其特殊的气味和口感。然后可以选择炖、煮、烤或炒等方式进行烹饪。炖煮时可以加入一些香料和调味料，如姜、葱、八角、花椒等，以增添风味。烤制时可以用一些酱料或腌料来提升口感。炒制时可以选择一些蔬菜和配料来搭配，增加口感层次和味道。3.此外，骆驼肉还可以与其他食材搭配，如蔬菜、豆类等，制作成炖汤、炒菜等多种美食。同时，根据个人口味和喜好，可以尝试不同的烹饪方法和调料搭配，以达到更好的口感和味道。
驼峰肉怎么弄好吃窍门和牛驼峰肉怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
