各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大青茄子怎么弄好吃视频，以及大青茄子怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1选种
选择适宜尉犁县气候土壤等生长环境的抗病能力强、生长旺盛、产量高、品质优的圆茄类型或卵圆茄类型的中熟和中晚熟品种，如紫光大圆茄、七叶茄等。
2播种育苗
2.1晒种
为防止种子带菌而引发枯萎病、黃萎病、棉疫病等病害，播种前进行晒种，通过晒种促进种子后熟，增强发芽势和提高发芽率，并通过阳光照射进行消毒杀菌。
2.2浸种催芽
种子放入55℃温水，并不停搅拌，当水温降至40℃时停止搅动，浸泡7～12h后使用清水将种子冲洗干净，捞出晾晒后用纱布包好，放置于温度维持在25～30℃条件下催芽，每天用清水将种子淘洗1次，2d左右种子即可出芽，发芽率达80%以上即可播种。
2.3选择适宜播种时间
3月初育苗可在小拱棚进行。将营养土与腐熟的有机肥按3：2的比例过筛混合均匀，营养土中混入50%多菌灵可湿性粉剂0.15～0.2kg/m3可防止苗期染病，将配制好的营养土均匀装入苗盘待用。
2.4播种方法与要求
采取人工点播的方法，每穴点播1粒种子，播种深度为1～1.5cm，覆盖拌有50%多菌灵或百菌清可湿性粉剂的营养土1～1.5cm，预防苗期猝倒病。
3苗期管理
3.1幼苗期管理
出苗后在1～3片真叶期，进行人工除草，每个营养穴选留1棵健壮苗。幼苗期叶面喷施0.2%的尿素和磷酸二氢钾溶液，改善营养供应，促进幼苗生长，以培育大壮苗。
3.2定植前的管理
在取苗定植前5～6d喷洒杀菌剂，一般喷施5%多菌灵可湿性粉剂500倍液或喷施75%的百菌清600倍液可防治茄子发生多种病害。
3.3缓苗期管理
茄子喜温，春季气温逐渐升高，昼夜温度均能满足茄子生长发育，定植后缓苗快，生长发育旺盛。定植后及时中耕，缓苗期进行2～3次，做到早中耕、勤中耕以提高地温，促进茄苗扎根。
4定植
4.1定植前准备
于4月中旬10cm地温稳定在12～15℃时进行整地施肥，深翻25～30cm，结合深翻施入经过发酵腐熟的农家肥5000～8000kg/666.7m2、过磷酸钙40～50kg/666.7m2、磷酸二铵20～25kg/666.7m2，均匀撒施，抹平耙细，开沟起垄，垄高20～30cm，沟宽40～50cm，并覆盖地膜，埋压膜边，增温保墒。
4.2定植密度及方法
幼苗5～6片真叶时定植，在准备好的垄上按40cm的株距栽苗，栽苗深度为10～12cm，移栽完毕用土封住膜孔，定植后浇透水，定植2800～3000株/666.7m2。
4.3蹲苗
茄子秧苗定植后10～15d门茄蕾即可开花，到门茄商品成熟采收约需22～26d为结果前期。此期在管理上主要是控水蹲苗，中耕保墒为主。门茄开始膨大、果实鲜艳有光泽时结束蹲苗，进行浇水追肥，促进果实迅速膨大。
4.4加强水肥供应
茄子是需水肥较多的作物，尤其是盛果期对水肥需求量大，坐果前一般不浇水，当50%的门茄坐果后，开始追肥浇水。约1周左右浇1次水，浇2次水施1次肥，每次施尿素15kg/666.7m2，结合浇水冲施。在盛果中后期还应追施钾肥6～7kg/666.7m2，结合结合喷施叶面肥，加快营养生长。茄子开始结果时一般不需追施磷肥，防止果实变硬和快速变老，影响品质。
5合理使用营养调节剂
在门茄开花坐对茄时，于开花当天上午11时左右用30～40gm/L的防落素蘸花，用毛笔蘸溶液涂抹在花柄上，不要沾在茎叶上，最佳时期是花刚刚开放时防落花落果效果好。
6整枝去老叶
茄子分枝规律，种植茄子一般不必整枝。为改善通风透光条件和减少不必要的养分消耗，对门茄以下生长的侧枝及老叶要及时摘除，对高密度栽培的应进行疏枝和去小弱株。
7采收
一般从开花到采收嫩果需20～25d，门茄适宜稍提前采收，判断茄子的适宜采收期，除看果实大小外，还要看“茄眼”即萼片与果实相连处的有色环带，如果萼片与果实相连处的白色或淡绿色环带不明显，则表示果实正在迅速生长，组织柔嫩，不宜采收，若这条环带已趋于不明显或正在消失，表明果实的生长迟缓或已停止生长，应及时采收。采收的适宜时间为早晨，此时果实饱满，光泽鲜艳。采收茄果适宜用剪刀将果柄剪断，果柄宜短，防止在运输中碰伤果皮，降低商品性。
答：制作方法：
先将绿色茄子切成条状，用盐水腌制一下后挤干水分备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后，放入几片五花肉一起进行翻炒几下，五花肉翻炒出油时放入绿色茄子条，加入少许盐和耗油鸡精一起进行翻炒，茄子条略微柔软后，撒入些葱花香菜翻炒几下出锅即可食用。
香辣味道浓郁，开胃好吃??
茄子洗净，最好用手撕成小块，用刀切的感觉不容易炸软。
第二步：准备好五花肉，可以切成块，也可以是肉末，一起切好配料：大蒜、辣椒等
第三步：锅内放油烧七成热，放入茄子反复炸软，这个过程大概十分钟左右
第四步：炸软后的茄子捞起，记得控油，将就热锅放入五花肉煸油，再放大蒜和辣椒爆香，倒入茄子翻炒，记得加入盐和耗油即可
第五步：将第四步的成品放入煲内，加少量水，焖大概五分钟左右即可
用料：茄子1个、猪肉50克、青红椒四五个、蒜三四瓣、味极鲜两勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺、盐适量、鸡精适量
家常茄子炒肉的做法步骤：
步骤1、青红椒切丝，蒜切片
（蒜必须有，炒茄子不放蒜，香味少一半）。猪肉最好用偏肥一些的，煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了，我爱有嚼劲的，所以专门留着。
步骤2、茄子切条，放盐杀杀水。
步骤3、锅热，下猪肉，多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的，就下蒜片。翻两下之后，加入黄豆酱。
步骤4、黄豆酱略炸一会儿，放入茄子，倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽，一勺老抽。
步骤5、翻炒之后盖上锅盖，小火焖一下，让茄子出水变软。
步骤6、三五分钟后，下青红椒翻炒，再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。
步骤7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水，把盐、鸡精也放进去，这样炒出来味道更均匀。
步骤8、把芡汁倒进去，翻炒两下，关火盛盘。
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