老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于乡下母鸡怎么弄好吃和老母鸡怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享乡下母鸡怎么弄好吃以及老母鸡怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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半年的母鸡生长期不算长，不适合煨汤，适合做白斩鸡或者红烧。想喝鸡汤的话，建议买三年以上生长期的母鸡，这样喂出来的汤汁非常的美味。半年生长期长出来的母鸡，如果是草鸡的话，应该个头比较小，如果是三黄鸡，肉质没有三年以上老母鸡喂出来的汤汁鲜美。
麻母鸡肯定好吃，因为麻母鸡都是农村土养的鸡，是放在外散养的，吃的是粮食，而且鸡的品种就是当地农村的土鸡，所以我们这里的人一般买老鸡煮汤，或者女人做月子都买这种麻母鸡煮汤，但不用麻母鸡炒着吃，都是煮汤喝，煮汤时加人参等一些补品放在里面补偿身体。
蒸煮，都行啊，都好吃
食材明细
老母鸡半只、大葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量。
1、老母鸡半只，去市场买的，应该是下蛋淘汰鸡。这样的鸡够老，炖了才香。鸡斩块，凉水下锅煮沸，再捞出洗干净。
2、大葱一节，姜一大片，炒锅烧热，放油热后，放入洗净的鸡块翻炒，翻炒时顺便放入葱姜，八角，炒到鸡肉变干时，倒一点老抽和一点生抽，翻炒均匀后，加入一大锅水。
3、我是30cm的炒锅，加了差不多整锅水那么多，大火烧开，撇去浮沫，中火炖。放入几粒花椒，半个辣椒，可以放点酒或者料酒去腥。
4、中火炖到还剩三分之一水时，加入盐继续炖，一直炖到水干，最后水快干时，不停地翻炒，边炒边收汁，等到水完全炖干，油溢出来，而且油变清澈时，就可以出锅了
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