这篇文章给大家聊聊关于生墨鱼片怎么弄好吃，以及生炒墨鱼片广式做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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用料：中墨鱼2个；青椒2个；生姜3片；大蒜子3瓣；黄酒适量
做法：
1.墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；
2.墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；
3.油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；
4.加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；
5.8成熟后，加少量清水；
6.水沸腾后加盐；
7.关火，加少许味精提味
原料
主配料：墨鱼
（又名乌贼鱼）4只、葱5克、姜5克。
调料：绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料：洋松木屑50克。
制法
（1）将墨鱼洗净漂清水中，另用锅一只，将葱、姜和墨鱼
（包括墨鱼蛋）放入沸水锅中用旺火煮沸，烹入绍酒，用小火煨酥，加入精盐，稍煮即捞起沥干，冷却后将墨鱼肉卷成筒形，墨鱼蛋纳入其中。
（2）洋松木屑置旧铁锅中，锅内横隔一只铁网，熟墨鱼放其上，加盖用小火烧，木屑阴燃冒烟，片刻后离火，去盖，待稍冷后取出装盘，鱼头装在鱼卷上，吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g
辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量
步骤
1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
大墨鱼
(一个)
2.西芹
(一把)
3.葱、蒜头、盐、小辣椒
(适量)
做法：
1.大墨鱼切花刀，准备一锅凉水，等水开后，把切好的墨鱼片倒入锅中，约莫数十秒就可以捞起隔水备用。
2.西芹去叶切成3厘米长的小段，切适量葱花、蒜粒、新鲜小辣椒粒备用。
3.开锅下油，待油温七成热后先爆香葱蒜，小辣椒，然后倒入西芹继续翻炒。
4.等炒的差不多了，再下冷却的墨鱼片，加点调料
(盐、味精)，加少许水焖三五分钟即可。
关于生墨鱼片怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
