这篇文章给大家聊聊关于豆泡肥牛怎么弄好吃，以及牛脯火锅的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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豆腐泡烧牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；
做法
1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油，一勺老抽；
2.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。
(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）；
3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片。
（可代替味精）；
4.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；
肉末豆腐泡是一道常见的家常菜品，以下是简单的做法：
所需材料：
-豆腐泡200克
-瘦肉末100克
-青葱适量
-姜适量
-蒜适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-食用油适量
步骤：
1.将豆腐泡切成小块，青葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
2.将肉末放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入腌好的肉末，翻炒至变色。
5.加入豆腐泡，用铲子翻炒均匀。
6.加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
7.加入适量的水，加盖煮5分钟，最后再翻一下锅。
8.上碟即可。
小贴士：
1.肉末可以用瘦猪肉、牛肉、羊肉等代替，口感会有所不同。
2.豆腐泡本身已经有一定的咸味，所以加盐时要适量。
3.炒豆腐泡时要注意搅拌均匀，以免豆腐泡破碎。
用料：牛脯1500克、八角3个、桂皮2块、干辣椒若干、郫县红油豆瓣酱3勺、草果2个、老姜1块、蒜瓣若干、洋葱1个、番茄2个、食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，盐，味精，麻油适量
做法：1、准备好所有食材，先将牛脯洗净切好，开水焯几分钟，加点醋在水里，滤掉水，牛肉备用。
2、起锅，放适量食用油入锅，当油温升至5成热时，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。
3.倒入牛脯，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。
4.加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。
5.高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎即可。
可以一起吃的，做成牛肉鹌鹑蛋馄饨即可。主要材料：牛肉800克、高汤一碗。辅助材料：油适量、鹌鹑蛋6个、馄饨皮50张、盐适量、葱花适量。
1、首先将准备的牛肉和葱花切碎料理机，绞成肉泥。
2、将鹌鹑蛋外壳洗干净。
3、将鹌鹑蛋打碎，放入到料理机里面和牛肉一起搅拌。
4、接着放入适量的调味盐进去。
5、用筷子将它们一起搅拌均匀。
6、将搅拌好的牛肉放到馄饨皮里面，包好放到碗中。
7、将全部的牛肉包好后都放入到碗中备用。
8、高汤烧开，加入盐和葱花。
9、烧开一锅水，然后将馄饨倒入进去。
10、馄饨煮熟后，将其装到盛有高汤的碗中即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
