大家好，关于红酒烧鸭怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红酒炒鸭的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：鸭子、红酒、洋葱辅料：葱姜蒜、料酒、五香粉、花椒、
八角口味：咸鲜
功效：温中、止泻、理气
烹调步骤
1.先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的鸭肉块
2.将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时
3.将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下
4.锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个八角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡
5.放入400ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖
6.盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖
7.最后，看锅里汤已经收干，已经逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺，因为这时候的锅里会有很多油
鸭肉属于红肉，很适合跟红酒搭配，但是绝味鸭脖额外添加过多添加剂，与红酒搭配风味肯定会受到影响，当然，只是口感上觉得没那么适合而已，主要还是看个人喜好，但这类食品适量少吃，可以选择更天然一些的食品
材料
鸭子1500g，红酒200ml，洋葱半个
葱姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角
制作步骤
1.先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的块
2.将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时
3.将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下
4.锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个八角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡
5.放入200ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖
6.盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖
7.最后，看锅里汤已经收干，已经逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺，因为这时候的锅里会有很多油。
1.鸭子切块，焯水后，取些鸭皮，放锅里，先炒些鸭油出来。
2.用炒好的鸭油，炒鸭肉。大火，不停的翻炒。
3.炒到表面金黄，放入，老抽，生抽，肉桂粉，罗勒叶，五香粉，生姜，干辣椒，大蒜，红酒，水。大火烧开，盖上盖子焖20分钟。
4.鸭肉焖20分钟后，把切好的土豆，大葱段，青椒，放入盖上盖子，接着焖，直到水焖干了，就可以出锅了。小贴士把鸭皮先取一些下来做鸭油，味道非常非常不错。
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