本篇文章给大家谈谈榨菜包饺子怎么弄好吃，以及榨菜饺子馅的最佳配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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蚂蚱菜
（玛榨菜）即马齿苋，我们山东这边把马齿苋叫做蚂蚱菜。蚂蚱菜茎叶肥厚、柔嫩多汁，性寒味酸，含丰富的蛋白质、维生素、钙等营养成分。具有清热解毒、降血糖、止痒利湿、消炎止痛等功效。
蚂蚱菜吃法很多，可以凉拌、清炒、肉炒、包饺子、包蒸包等，还可以焯水够晒干制成干菜，用水泡开后蒸蒸包，是与鲜蚂蚱菜完全不同的一种风味。
蚂蚱菜鲜肉蒸包的做法:
1、面粉倒入盆内，放入适量酵母、少许白糖拌匀，用温水和成软硬适中的面团，密封发酵。发面的功夫我们调馅儿。
2、蚂蚱菜摘去老茎，洗净。锅内烧水，水开放入蚂蚱菜焯水，至蚂蚱菜变软捞出，放入凉水中过凉。
3、将蚂蚱菜挤去水分，剁碎。
4、五花肉或二刀肉剁成肉馅，放入葱末、姜末、蚝油、生抽、花椒粉拌匀稍腌入味。
5、将蚂蚱菜放入肉馅中，倒入适量油，拌匀。
6、面团发酵至原来都2倍大左右时拿出，再揉匀，排出空气。将面团分成大小均匀的剂子。
7、将面剂擀开擀薄，中间略厚边缘略薄，包入馅料，收口，包成蒸包形状。
8、将包好的蒸包放在盖帘上用布盖住或直接放入蒸锅，进行二次醒发。
9、醒发至蒸包看着鼓起，或者拿起来掂着轻飘不压手，即是醒发好了。
10、开大火，水开上汽后转中火，蒸25分钟左右，关火虚蒸5分钟，开盖将蒸包拾出即可。
夏天蚂蚱菜可以说随处可见，可以选天气晴朗的时候多采一些，洗净焯水，然后在大太阳下晒干，装到塑料袋里密封好，到冬天吃。想吃时用水泡开，加上一小把韭菜，无肉丁一起包蒸包，特别的香！与鲜的蚂蚱菜相比是另一种完全不同的美味！
好吃
牛腩肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用，将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里。
在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。
取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。
这时候可以出锅啦，热气腾腾的饺子，找一个漂亮的盘子装盘吧。
用料
（一个人量）
1、猪肉200g
2、芹菜200g
3、香菇2只
4、榨菜丝大半包
5、鸡蛋一个
6、葱白少许
7、酱油少许
8、盐适量
9、老酒少许芹菜猪肉饺子的做法1、把猪肉切块，用刀剁成很肉末；2、芹菜切成丁；3、香菇切成丁；4、榨菜丝剁成丁；5、葱只用葱白，切的细一点；6、剁好的肉馅放碗里，放上芹菜丁，香菇丁，榨菜丁，葱末，最后加一个鸡蛋；7、加上一点酱油，一点老酒，一些盐拌均匀就好了。
主料：鲜肉500g，榨菜200g，面粉250g，水160g，蛋清1个
辅料：葱适量，油适量，盐适量，醋适量
步骤：
1.准备包饺子用的面粉，我用的是自发粉。
2.面粉加水，揉成团，醒发一段时间。
3.准备饺子馅料要用的材料。
4.肉去皮，洗净，用厨房纸擦干，剁成泥。
5.榨菜切成丁。
6.葱切小段。
7.揉加蛋清，搅拌。
8.在搅拌后的肉内加入榨菜丁、葱以及少许盐调味。
9.将之前醒发的饺子皮，切小，擀圆。
10.将之前准备的饺子包馅。
11.包好的饺子入锅煮熟。
12.出过后撒少许葱即可食用。
关于榨菜包饺子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
