这篇文章给大家聊聊关于碱混沌皮怎么弄好吃，以及广式碱水云吞皮的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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碱水馄饨皮颜色有点发黄，普通馄饨皮颜色是自然色。碱水馄饨皮比较耐煮，劲道，不容易煮烂，普通馄饨皮不耐煮，容易煮烂。
碱水馄饨皮煮出来的馄饨水也是黄的，喝起来有点碱面的味道，普通馄饨皮煮出来的水是白色的，喝起来有点甜甜的味道，比较好喝，可以当汤喝。
不能吃，、颜色不同。有碱的馄饨皮颜色是淡黄色，无碱的馄饨皮颜色是米白色。
2、味道不同。
有碱的馄饨皮吃起来没有酸味，无碱的馄饨皮吃起来会有酸味。
3、柔韧性和疏松性不同。
有碱的馄饨皮柔韧性和疏松性都更好，无碱的馄饨皮柔韧性和疏松性较差。
，首先需要准备面团和碱水。
将面粉和水混合后揉成面团，让其松弛一段时间后，使用擀面杖将面团擀成薄片。将擀好的面片切成圆形，再将其放入碱水中浸泡一段时间后捞出，这样云吞皮就做好了。
这种做法可以让云吞皮有一定的韧性和弹性，口感比较好。
不过，在制作的时候要注意水和碱的比例，以免出现不良反应。
馄饨皮配方：也是万能馄饨皮，只不过，这个皮比一般的馄饨皮要薄很多。
高筋粉500克
食用碱2克
淀粉30克.淀粉留出一半撒在面皮上
水165克
盐3克
（或50克的鸡蛋）
和面呈颗粒状醒发15分钟
进压面机压3遍后，压面机调成2毫米再次压面皮，压两遍，切开就可以了。
关于碱混沌皮怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
