老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于拉丝麻薯怎么弄好吃又简单和拉丝麻薯的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享拉丝麻薯怎么弄好吃又简单以及拉丝麻薯的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
你好，拉丝麻薯的做法分为准备材料、制作麻薯、制作酱汁、装盘四个步骤。
首先，准备材料，主要有：糯米粉、红薯、糖和食用油。
其次，制作麻薯。将红薯蒸熟，再用勺子将其压碎，加入糯米粉和糖搅拌均匀，揉成麻薯状。
最后，将麻薯放入油锅中，翻炒至表面金黄色。制作酱汁，加入白糖和水，煮到糖完全融化后，再加入熟芝麻，搅拌均匀即可。
最后，将麻薯放在盘子中，淋上酱汁即可享用。
食材：牛奶，白糖，炼乳，黄油，糯米粉。
第1步，我们先准备一个小奶锅，里面加入200克的牛奶，10克白糖，炼乳25克，黄油27克，然后用中火煮开。
第2步，煮开了之后，我们再往里面加入88克的糯米粉，快速地搅拌均匀，最后形成一个麻薯团儿。
第3步，然后放在案板上稍微的晾凉，手上戴上手套，来回的拉扯几下，即可。
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第533个原创回答。
“麻薯怎样做才会又软又糯？”很高兴与友一起探讨这个问题！麻薯最早来自于日本，是一种糯米制品，软糯好吃！无论是直接吃，还是当做夹馅在软欧包、蛋黄酥等甜品中使用，都是独具特色。
麻薯要做的又软又糯，以下几个要点供大家参考！1、合理的配方。麻薯不仅使用糯米粉，一般还需要加入玉米淀粉，有两个作用：一是为了减少成品的黏性，只是糯米做出来，整形比较困难，口感粘牙，不是最佳的口感。二是为了增加口感，加入玉米淀粉成品更细腻。糯米粉和玉米淀粉、包括液体材料的合理配比就很重要。
2、使用黄油。黄油不仅让口感更香浓、自带奶香味，同时有保湿防止干燥的效果，而植物油效果就不如它。麻薯要保持软糯，必须要放油，而且必须是黄油。
3、蒸的时候要盖保鲜膜，防止太多的水汽低落，容易让面糊夹生或者影响配方中材料的配比。
4、糯米制品容易变硬，如果变硬可以再蒸一蒸，自制美食没有添加剂，2天内吃完口感最佳。
下面分享一个麻薯配方，希望对大家有帮助！手工麻薯
配料：
糯米粉：140g，玉米淀粉：40g，牛奶：240g，细砂糖：50g，黄油：20g
馅料：红豆沙适量
准备步骤：
黄油切小块室温软化。
（下图是麻薯蛋黄酥）
制作步骤：
1、牛奶、细砂糖略加热至糖融化，放凉至手温。
2、糯米粉、玉米淀粉混合均匀后，慢慢加入牛奶，混合均匀。
3、放在敞口的陶瓷大碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅蒸熟。
（大火15-20分钟，时间供参考。）
4、取出不怎么烫手就可以趁热把软化的黄油揉进去，使面团充分吸收黄油。
（建议戴手套）
5、把麻薯面团分成适量大小，包入自己喜欢的馅料即可。表面裹上椰蓉，更美味哟。做成圆形或者长条形，随你心意哟。
PS、如果想做其他口味的，可以加入4g抹茶粉或可可粉等，预留20g牛奶，略加热，与过筛以后的抹茶/可可粉混合成抹茶糊/可可糊，然后加入粉类材料中即可。
（下图是红曲粉红豆沙麻薯）
这款美味的“手工麻薯”做法，伙伴们get到了吗？制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！
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糯叽叽的拉丝麻薯+酥脆的外壳+嫩滑的蛋挞搭配一起可以做成超好吃的麻薯大蛋挞
也可以做麻薯烙饼。里面的“拉丝”部分是用麻薯完成的，配方里用了糯米粉和木薯粉混合，口感软糯又弹牙，冰箱里放两天也不会变硬。馅料除了能麻薯，还做了红豆沙和金枪鱼两种甜咸口味。
文章分享结束，拉丝麻薯怎么弄好吃又简单和拉丝麻薯的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
