大家好，霉豆腐买回来怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括豆腐发霉了怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于霉豆腐买回来怎么弄好吃和豆腐发霉了怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
用料：豆腐10斤、盐500g、高度白酒200g
辣椒面500g、白胡椒粉100g、糖100g
做法：
1、把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。
2、把辣椒面、盐、胡椒粉、糖放在一起搅匀就可以备用了。
3、把准备好的白酒放在一个大碗里面、然后把发酵好的豆腐在白酒里面滚一面、在放在搅匀的辣椒面里面滚一面、然后一次放在坛子里面密封好、大概一月就能吃上美美的霉豆腐了
霉豆腐按如下做法就好吃:
一是将豆腐切成方块，放置在室温25度以上空间发酵。
二是将发酵长出白色毛的豆腐块凃上高度白酒进行消杀灭菌。
三是将食盐，花椒，红干椒粉按豆腐块比例调制调料。
四是将调好的调料凃抹在发过酵的豆腐块上
(每块豆腐四面凃抹)。
五是将凃抹好的豆腐块整齐摆码在容器中，进行封囗腌制七天。
六是腌制好后往容器倒入适量小麻油，让其浸泡，泡出豆腐乳醇香。
霉豆腐可以用来炖菜吃呀，比如说大白菜里面放些霉豆腐，再炖点粉条就非常的好吃，霉豆腐是经过发酵形成的一种美食，味道非常鲜美，虽然闻着有点臭臭的，但是吃起来特别的香，尤其是南方人比较爱吃霉豆腐，也可以用在涮锅时候吃，非常好吃
1、准备食材：老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶。
2、把豆腐买回来切成大小均匀的四方块，摆好放在太阳下放一天滤干水。
3、依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙
（玉米叶下面垫了白布）避免虫子进入。
4、一层玉米叶，一层豆腐码好
（要避免摆放不均匀，叠放太密集不利于长出菌丝）。
5、盖好保鲜膜放在暖和的地方等待发霉，大概四到五天左右，可以用纸箱，或者竹篮什么的，上面蒙上干净的布或者保鲜膜，总之干净且密封的就好。
6、待长了霉菌就可以上坛做霉豆腐了，发酵为这种白色的毛毛是最好的。
7、上坛前，准备高度白酒一小碗,将所有发酵的豆腐过一遍高度白酒，让每块豆腐块都洗个澡浸潮。
8、准备辣椒粉、花椒粉、盐、十三香，按适当比例将辣椒粉、花椒粉、盐、十三香混合一起搅匀，待用。
9、将霉豆腐放在一个大盆子里，撒上拌好的调料粉，用筷子不断翻动豆腐，让每一块豆腐都要均匀地裹上调料粉。
10、裹完调料粉，再撒上一层辣椒粉拌均。
11、然后准备装罐，依次将霉豆腐整齐地装入密封罐或放在坛子里面。
12、全程不要沾有生水，装好后倒入麻油和熟菜仔油，还可以倒入适量的白酒。
13、盖好盖子，密封进行第二次发酵，大概再过一周就能吃上美美的霉豆腐了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的霉豆腐买回来怎么弄好吃和豆腐发霉了怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
