这篇文章给大家聊聊关于挖的嫩蒜怎么弄好吃，以及扒了皮的老蒜怎么腌好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
食材：冬瓜400g，油适量，盐适量，大料适量，甜面酱适量，白砂糖适量，味精适量，葱适量，姜适量。
做法步骤
1、冬瓜洗干净，去皮去瓤
2、切成稍微厚些的片
3、起油锅，冬瓜入锅过油后盛出
4、再起油锅，炸香大料后葱姜入锅煸香
5、再加甜面酱炒
6、甜面酱炒香，冬瓜入锅炒
7、加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，大火烧开，改文火烧，其间适时翻炒
8、炒至冬瓜7、8分熟，加盐、味精炒。炒均匀盖上锅盖继续烧
9、烧至冬瓜熟即可关火盛出享用
第一步：新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下 一、二层内皮
第二步：把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
第三步：准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
第四步：把泡好的蒜捞出来控干水分
第五步：按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
第六步：按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
技巧：
1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来
（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌。
我就是一个种植大蒜多年的小蒜农，提过蒜苔以后一般在15～20天以后就可以刨大蒜了！刨大蒜的时间点一般都是在二十四节气的小满以后！
晚熟蒜提蒜苔的时间一般都是在阳历4月26～5月3号左右，因为有的蒜农朋友们种植比较多，所以提蒜苔周期比较长！一般蒜苔从长出蒜帽以后要在3-4天内提完第一遍！5.1以后提的基本上都二，三遍了！如果蒜苔提完以后要及时的给大蒜浇水施肥，这最后的20天的时间才是大蒜头膨大的最好时机！并且还要喷施一遍杀菌剂+磷酸二氢钾和中微量元素肥！防止大蒜倒伏和早衰！刨大蒜判断的标准就是底部的大蒜叶子发黄并且下垂。上部的叶子也开始慢慢的有绿变黄！因为刨大蒜本来就是一个繁重的体力活，所以建议大家尽可能的选择在小满后2～3天就可以开始刨了！刨的太晚了大蒜的品质不是太好特别容易形成散头蒜！蒜皮的质量也不是太好，蒜头的顶部留下的那一节蒜秸特别容易变软和散开！现在种植大蒜除了一些种植大户，基本上都是上了年纪的老人，所以尽可能的早点刨蒜！还有注意和关注天气预报！大蒜太老了可以先将蒜带皮的时侯，用温水浸泡，看皮湿润有些贴紧的时候，再剥拨皮衣，然后用清水洗濯干净。放置阳凉处。
等要炒的时侯，再用稍许盐揉搓一下，翻来翻去稍浸滋味，这样炒出的蒜清脆爽口，可以上桌。
炒时放油料之后，或肉片或鱼片熟后，再大火炒蒜，即可。
挖的嫩蒜怎么弄好吃和扒了皮的老蒜怎么腌好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
