大家好，挂面的酸汤怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括正宗酸汤面的酸汤做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于挂面的酸汤怎么弄好吃呢和正宗酸汤面的酸汤做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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做法葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加高汤适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。
酸汤手擀面:
锅内加少许油,烧热,下姜葱末、八角、花椒、炒香,加水,水开,加醋,加盐,胡椒粉,少许白糖,捞出渣料,酸汤制作好。
锅内烧水,下手擀面,加入绿菜,点水三次,出锅捞入碗中。
碗中浇上酸汤,加葱花、香油、辣椒油,制作完成。
酸酸的,吃起来真过瘾
食材：
鸡蛋2个，胡萝卜20克，木耳20克，韭菜10克，瘦肉100克，香油适量，盐适量，白醋适量，淀粉适量，白胡椒适量，生抽适量，大葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，粉丝适量，香干适量；
正宗四川酸汤的做法：
1、瘦肉用清水冲洗干净后，切成薄片，锅中添上水，放入切好的肉片，加上1截大葱白、1块生姜、2片香叶和1个八角，用中火煮上30分钟的时间；
2、在这个过程中，我们将所需要的配菜都准备出来，韭菜、木耳、豆干、胡萝卜等都切成细丝，各样都准备上一点点就可以了；
3、肉片煮熟后，将里面的大葱、香叶等食材挑出来不要，就成为高汤了；
4、在高汤中倒上生抽，放入除了韭菜外，切好的所有配菜，等到锅开后，放上白醋和白胡椒粉；
5、淀粉用水调开，倒在锅中，搅拌均匀，接着淋入搅散的加上少许水的蛋液；
6、待锅滚开，鸡蛋花生成的时候，放入韭菜叶，滴上几滴香油，就可以盛出开吃了。
1、小葱2根切成葱花；姜一块切成姜丝备用。
2、锅里倒少许油烧热，将葱花、姜丝、花椒、八角放入，小火炒出香味。
倒入2大勺醋，熬开，看到醋煮开后倒入适量开水，再次烧沸，然后倒入生抽、少许老抽共大半勺，加适量胡椒粉、盐调味，少许白糖提鲜，搅拌均匀，熬1分钟左右关火。
3、将汤里的料渣捞出，酸汤就做好了。
好了，关于挂面的酸汤怎么弄好吃呢和正宗酸汤面的酸汤做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
