大家好，今天给各位分享紫姜炒鸭怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对广西仔姜炒鸭的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、食材：鸭2斤
（半只）、油适量、豉油适量、姜适量、葱适量、熟花生适量、酒适量。
2、把鸭洗干净，沥干水。
3、把碗里的豉油倒进鸭子里。
4、把豉油拌匀腌二十分钟。
5、锅里先放油，再把姜葱放下去爆香。
6、再把鸭放下去翻炒。
7、加酒炒香，炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去。
8、加水大火烧开，转小火煮。
9、煮的过程注意给鸭翻身，煮至收汁可以装起放凉。
10、把鸭斩块摆好。
11、把葱加到剩下的汁里，煮开就可以装起。
12、花生压碎，把压碎的花生放到汁里拌匀，把汁淋在鸭肉上即可。
做法步骤
1.鸭腿剁成小块，提前泡去血水，沥干备用。子姜切薄片，红尖椒、蒜切碎
2.中火热锅放油，放入鸭块，炒至水干出油
3.放入辣椒、蒜，炒出香味
4.放入子姜片，翻炒1min左右
5.倒入1大勺酱油、1大勺料酒、1大勺白醋、半勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，焖煮5min左右
6.继续翻炒至水收干
7.待轻微出油，关火盛出
1、将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5厘米的薄片。
2、嫩姜除去皮，切成薄片。
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片。
4、冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切菱形片。
5、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
6、蛋清、干淀粉调制蛋清浆。
7、鸭片上浆待用。
8、精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用。
9、炒锅置旺火上烧热，下冷油，将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬笋下锅过油，并用筷子拨散，待成熟后倒入漏勺沥去油。
10、锅回置旺火上，加热八成时倒入卤汁再倒入过油的主辅料，翻颠几下，起锅装盘。
需要8个步骤:
1/8准备好食材
（鸭子剁小块）
2/8子姜切片
3/8锅里水烧开，放入鸭子焯一下
4/8沥干水份
5/8净锅放少许油下入沥干水份的鸭子煸炒出油
6/8下入子姜翻炒，调入适量盐，鸡精，料酒和生抽，加入足够的清水
7/8炒至收汁即可
8/8成品，品尝!
好了，关于紫姜炒鸭怎么弄好吃又简单和广西仔姜炒鸭的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
